200 kişilik bir tencerede köri nasıl pişirilir?

* 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş 14 kilo kemiksiz, derisiz tavuk budu veya göğsü

*3 yemek kaşığı kimyon

* 3 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş

* 1 yemek kaşığı zerdeçal tozu

* 1 yemek kaşığı pul biber

* 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber

* 1/4 çay kaşığı garam masala

*1/4 çay kaşığı tuz

* 1/4 çay kaşığı karabiber

* 1/2 su bardağı bitkisel yağ

* 12 adet büyük soğan (küp küp doğranmış)

*4 adet kırmızı biber (küp küp doğranmış)

*4 adet yeşil biber (küp küp doğranmış)

* 4 adet doğranmış domates

* 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak

* 1 yemek kaşığı kıyılmış zencefil

*10 su bardağı tavuk suyu

*2 su bardağı sade yoğurt

* 1 paket pişmiş kinoa, mercimek, pirinç veya diğer tahıllar (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Büyük bir kapta tavuk, kimyon, kişniş, zerdeçal, kırmızı biber, toz biber, garam masala, tuz ve karabiberi birleştirin. Tavuğu kaplamak için iyice karıştırın.

2. Yağı büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında orta ateşte ısıtın. Yağ ısınınca tavukları ekleyip her tarafı kızarıncaya kadar pişirin.

3. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

4. Kırmızı dolmalık biberleri ve yeşil dolmalık biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.

5. Domatesi, sarımsağı ve zencefili ekleyip 1 dakika daha pişirin.

6. Tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Isıyı en aza indirin ve 1 saat veya tavuk tamamen pişene kadar pişirin.

7. Yoğurt, kinoa, mercimek, pirinç veya diğer tahılları (istenirse) karıştırın ve iyice ısıtın.

8. Köriyi pilav, naan ekmeği veya istenilen diğer yanlarla birlikte servis edin.