Mısır unu yerine ne kullanabilirsiniz?

Çok amaçlı un, sert ve yumuşak buğdayın birleşiminden yapılan ince bir undur. Pişirmede en sık kullanılan unlardan biridir ve çoğu tarifte mısır ununun yerine kullanılabilir. Ancak çok amaçlı un, mısır unuyla aynı nişastayı içermediğinden aynı kıvamı üretmeyecektir. Bu nedenle mısır unu yerine çok amaçlı un kullanıyorsanız, kullandığınız un miktarını ayarlamanız ve sıvının viskozitesini azaltmak için daha az tuz ve/veya su eklemeniz gerekebilir.

Patates nişastası

Patates nişastası mısır ununun başka bir yaygın ikamesidir. Patateslerden yapılan ince, beyaz bir tozdur. Patates nişastası mısır ununa benzer bir kıvama sahiptir ve çoğu tarifte doğrudan yerine kullanılabilir. Bununla birlikte, patates nişastası bazen yapışkan bir doku üretebilir, bu nedenle dikkatli kullanılmalıdır.

Tapyoka nişastası

Tapyoka nişastası, tapyoka kökünden yapılan ince, beyaz bir tozdur. Hafif tatlı bir tada sahiptir ve çoğu tarifte mısır ununun yerine kullanılabilir. Tapyoka nişastası berrak, parlak bir sos üretir ve Asya mutfağında sıklıkla kullanılır.

Pirinç unu

Pirinç unu, pirinç tanelerinden yapılan ince, beyaz bir tozdur. Hafif kumlu bir dokuya sahiptir ve çoğu tarifte mısır ununun yerine kullanılabilir. Pirinç unu yumuşak, havadar bir sos üretebilir ve genellikle glütensiz pişirmede kullanılır.

Ararot tozu

Ararot tozu, ararot bitkisinin anaçlarından yapılan ince, beyaz bir tozdur. Hafif bir tada sahiptir ve çoğu tarifte mısır ununun yerine kullanılabilir. Ararot tozu berrak, parlak bir sos üretir ve tropik mutfaklarda sıklıkla kullanılır.