Yemek pişirmede sığ kızartma nedir?

Sığ kızartma, yiyecekleri az miktarda sıvı veya katı yağla bir tavada veya tavada orta ateşte pişirmeyi içeren bir pişirme tekniğidir. Yiyecek kısmen yağa batırılır ve tavanın sıcak yüzeyine temas ederek ve yağın ısısıyla pişirilir.

Sığ kızartma örnekleri:

- Soteleme:Bu, küçük yiyecek parçalarının sık sık karıştırarak yüksek ateşte hızlı bir şekilde pişirilmesini içerir. Örnekler arasında sotelenmiş sebzeler, tavuk veya karides bulunur.

- Tavada kızartma:Yiyecekleri az miktarda yağ içeren bir tavada, genellikle orta ateşte pişirmek anlamına gelir. Örnekler arasında tavada kızartılmış balık, domuz pirzolası veya krep bulunur.

- Tavada kızartma:Tavada kızartmaya benzer, ancak ızgara olarak bilinen düz metal bir yüzey üzerinde yapılır. Krep, quesadillas ve ızgara sandviç gibi yiyecekleri pişirmek için kullanılır.

- Tavada kızartma:Küçük yiyecek parçalarını sıcak bir tavada veya wok tavada az miktarda yağ ile hızlı bir şekilde, malzemeleri sürekli karıştırarak veya atarak pişirmeyi içeren bir Çin pişirme tekniği.

Sığ kızartmada, yağın yiyeceği tamamen kaplamaması gerekir, ancak eşit pişirmeye izin verecek ve yiyeceğin tavaya yapışmasını önleyecek kadar yeterli olmalıdır. Sığ kızartma genellikle ince veya hassas yiyecekleri pişirmek için kullanılır, çünkü aşırı pişirmeden hızlı ve eşit pişirmeye olanak tanır.