- | Food & Drink >> Yiyecek ve İçecek > >> Yemek ve Pişirme >> Pişirme Teknikleri
Neden daha sıcak bir madde daha hızlı soğur?
"Bir madde ne kadar sıcaksa o kadar hızlı soğur" ifadesi genel olarak doğru değildir. Bir maddenin soğuma hızı, madde ile çevresi arasındaki sıcaklık farkı, maddenin termal özellikleri ve çevre ortamı gibi çeşitli faktörlere bağlıdır.
Newton'un soğuma kanunu, bir cismin ısı kaybı oranının, cisim ile çevresi arasındaki sıcaklık farkıyla doğru orantılı olduğunu belirtir. Başka bir deyişle sıcaklık farkı ne kadar büyük olursa cisim o kadar hızlı soğur. Bu, daha sıcak bir maddenin, aynı ortamda olmaları durumunda genellikle daha soğuk bir maddeden daha hızlı soğuyacağı anlamına gelir.
Ancak bu kuralın istisnaları da vardır. Örneğin, bir maddenin termal kütlesi yüksekse, yüksek sıcaklıkta olsa bile soğuması daha uzun sürecektir. Bunun nedeni, yüksek termal kütleye sahip bir maddenin, içinde depolanan enerjinin daha fazla olması ve dolayısıyla soğuması için uzaklaştırılmasının daha fazla enerji gerektirmesidir.
Ek olarak çevredeki ortam da soğutma hızını etkileyebilir. Çevreleyen ortam çok soğuksa, sıcak bir madde, çevrenin daha sıcak olmasına göre daha hızlı soğuyacaktır. Bunun nedeni ilk durumda madde ile çevresi arasındaki sıcaklık farkının daha fazla olmasıdır.
Özetle "Bir madde ne kadar sıcaksa o kadar hızlı soğur" ifadesi genel olarak doğru değildir. Soğuma hızı, madde ile çevresi arasındaki sıcaklık farkı, maddenin termal özellikleri ve çevre ortamı gibi çeşitli faktörlere bağlıdır.
Previous:Pişirmede homojen olana kadar karıştırma terimi ne anlama gelir?
Next: Zeytinyağının hidrojenle reaksiyona girerek sertleşmesi için hangi koşullar gereklidir?
Yiyecek ve İçecek
- Kek kalıbını yağlamak sürtünmeyi artırır mı?
- Amerikalılar hangi meyveleri yer?
- Kale ile Sağlıklı İçecekler
- Deer Hunting Kek için Fikirler
- Patates neden dengeli bir diyet olarak yenmelidir?
- Kiraz Jam ile Cook kaburga Yavaş Nasıl
- Bir parçanın gerçek sütlü bardak olup olmadığını na…
- Su ve Sirke ile Cucumbers Mix Nasıl
Pişirme Teknikleri
- Yumurta Yolk ekleme Ayırma From Sos Stop
- Bir domuz Butt Duman Nasıl (5 Adım)
- Bir maddenin ısı içeriği onun akış şeklini nasıl etk…
- <P> Sığır sarsıntılı yürüyüşçü, kamp ya da kış…
- Cob üzerinde Mısır itibaren Popcorn olun nasıl
- Derin Fried Fish veya Chicken Batter olun nasıl
- Limon Tereyağı Sos Kalınlaşmak Nasıl
- Derin Fry ile Hindistan cevizi yağı nasıl
- Her sos farklı malzemelerle arasında bir ilişki olduğunu…
- Kenmore ocağınızın üstündeki bobini nasıl değiştiri…