Özbek pilavı nasıl pişirilir?

- 1 kiloluk kuzu, 1 inçlik küpler halinde kesilmiş

- 1/4 su bardağı bitkisel yağ

- 2 büyük soğan, ince dilimlenmiş

- 3 diş sarımsak, kıyılmış

- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 1/4 çay kaşığı karabiber

- 2 su bardağı uzun taneli pirinç

- 4 bardak su

- 1/2 su bardağı doğranmış taze kişniş yaprağı

Talimatlar:

1. Yağı büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında orta ateşte ısıtın. Kuzu ve soğanı ekleyip kuzu eti kızarana kadar pişirin. Sarımsak, kimyon, kişniş, tuz ve karabiberi ekleyin. Sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirmeye devam edin.

2. Pirinci ve suyu tencereye ekleyin ve karıştırarak birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı en aza indirin, tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika veya pirinç iyice pişene kadar pişirin.

3. Kişnişi ekleyip karıştırın ve servis yapın.

İpuçları:

- Pilavı daha özgün hale getirmek için uzun taneli ve hafif yapışkan bir pirinç olan Özbek pirincini kullanın.

-Plov'a havuç, patates veya dolmalık biber gibi başka sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

- Hollandalı fırınınız yoksa büyük bir tencere veya tencerede pilav da yapabilirsiniz.

- Pilav geleneksel olarak açık ateşte pişirilir, ancak ocakta veya fırında da pişirebilirsiniz.