Yiyecekleri doğrudan ısı kaynağının altında veya üstünde pişirerek pişirme yöntemi nedir?

Yiyecekleri doğrudan ısı kaynağının altında veya üstünde pişirdiğiniz pişirme yöntemine ızgara denir. Izgarada yiyecek bir ızgara üzerine konulur ve alttan veya üstten doğrudan ısıya maruz bırakılarak pişirilir. Örneğin, bir bifteği doğrudan kömür ateşinin üzerindeki ızgara ızgarasının üzerine veya doğrudan ısı kaynağının altındaki gazlı ızgaraya yerleştirerek ızgara yapabilirsiniz. Bu yöntem, et, sebze ve bazı meyveler gibi uzun pişirme süresi gerektirmeyen ve yüksek ısıya dayanabilen yiyeceklerde işe yarar.