Karibler orada yemeği nasıl pişiriyorlardı?

Karayipler'in yerli halkı olan Karayipler, yemeklerini pişirmek için çeşitli yöntemlere sahipti:

1. Kaynatma: Karayipler suyu kaynatmak ve yemeklerini pişirmek için kil veya seramik kaplar kullanıyorlardı. Tencereleri suyla doldurup ateşte kaynatıyorlar ve üzerine manyok, tatlı patates, patates ve balık gibi malzemeleri ekliyorlardı.

2. Izgara veya Barbekü: Karayipler ayrıca yemeklerini pişirmek için "barbacoa" adı verilen bir teknik kullanıyorlardı. Bu, et veya balığın bir ızgaraya veya ızgaraya ateşin üzerine yerleştirilmesini ve pişene kadar pişirilmesini içeriyordu.

3. Toprak Fırınlarda Pişirme: Karayipler yemeklerini pişirmek için "yer altı fırınları" olarak da bilinen toprak fırınları kullanıyorlardı. Yere bir çukur kazarlar, içini sıcak kömür ve taşlarla doldururlar ve içine yapraklara sarılı yiyecekleri yerleştirirlerdi. Kömür ve taşlar yemeğin pişirilmesi için gereken ısıyı sağlayacaktı.

4. Sigara içmek: Karayipler ayrıca yiyeceklerini korumak ve tatlandırmak için bir sigara içme yöntemi de kullandılar. Et veya balıkları düşük sıcaklıktaki bir ateşe asarak dumanın yiyeceklere nüfuz etmesini ve raf ömrünü uzatmasını sağlıyorlardı.

5. Kavurma: Kavurma, Karayipler tarafından kullanılan başka bir pişirme tekniğiydi. Et veya balıkları şişlere geçirip ateşin üzerine koyuyorlar, eşit şekilde pişmesini sağlamak için ara sıra çeviriyorlar.

6. Sıcak Taşların Kullanımı: Karayipler yiyeceklerini pişirmek için de ısıtılmış taşlar kullanıyorlardı. Taşları ateşte ısınana kadar ısıtırlar, ardından taşları yiyeceklerle birlikte bir sepete veya kaba koyarlardı. Taşlardan gelen ısı yemeği pişirirdi.

7. Buharda Pişirme: Karayipler yiyeceklerini, özellikle de sebzelerini pişirmek için buharda pişirme yöntemini kullanıyorlardı. Bir tencereye su koyup kaynatıyorlar, ardından bir kat yaprak ekleyip sebzeleri üstüne koyuyorlardı. Sudan çıkan buhar sebzeleri pişirirdi.

8. Kızartma: Karayipler yiyeceklerini pişirmek için kızartma tekniğini de kullanıyorlardı. Yiyecekleri bir tavada veya tencerede ateşte pişirmek için hayvanlardan veya bitkilerden elde edilen sıvı veya katı yağı kullanırlardı.