Seramik bıçaklar kendi çelik kardeşleri daha hafif ağırlık bıçakları özelliği ve bu bıçaklar genellikle artık kendi keskin kenarlar korur. Seramik bıçaklar, çağdaş zirkonyum inşaatı sayesinde çelik bıçaklar yaklaşık yüzde 50 daha zor ve uzun keskin kabaca 10 kez muaftır. Nedeniyle ince inşaat, seramik üretmek özellikle ince dilim yapmaya daha uygundur. Buna karşılık, kırılgan seramik daha heftier çelik spor çok daha iyi esneklik, düştüğünde daha az duyarlı, hatta zarar verme.
Gıda

tüm Perks için, seramik bıçak Fight dilimleme meyve, sebze, et ve ekmek çözülmüş çoğunlukla hitap. Ciddi çarpmasına zor ama ince ve hassastır - - dondurulmuş etler, sert peynir ve kemikler, seramik yoluyla çelik dilimleri ve testereler iken bu amaçlar için asla kullanılmamalıdır. Boning ve meraklı çelik bıçakları özel alanı vardır. Bu nedenle, seramik bıçaklar genellikle çelik bıçak tamamlayıcısı olarak hizmet vermektedir.
Taste of Matters

yumuşak gıdalar dilimleme zaman seramik kolayca rekabeti geride bırakıyor. Çelik bıçaklar daha gözenekli olduğu için, genellikle sonraki bir gıda kokuları ve tatları transfer. Yoğun seramik, ancak, sadece koku ve lezzet arındırılmalıdır hızlı bir durulama ihtiyacı var. Seramik çatal ayrıca çelik karakterize metalik tat yoksun ve metal iyonlarını içermez, çünkü dilimlenmiş meyve okside asla. Bu çelik keserken bazen meydana çirkin esmerleşme engeller.
Bilmek

Çelik bıçaklar vardır seramik çatal daha banka hesabına, bir çok dostça Sadece 1980'lerin ortalarından beri mutfak sanatçısını bir parçası olmuştur. Ön fazla maliyet yanı sıra, aynı zamanda seramik bıçaklar için özel bir kalemtıraş yatırım gerekir. Çelik yaptığı gibi Ancak, seramik bıçak pas yoktur ve onlar temiz yıkamak için ovma çok daha az alır.