Kevgir-tipi süzgeçler damgalı veya sağlayan deliklerin düzenli bir desen ile kalıplanmış
yağlar veya sıvılar için bir çıkış katı yiyeceklerden uzak akıtmak için. Bunu aracılığıyla karışık sıvıları ve katıları dökmek gibi tipik kullanımda, kevgir, kendi güdük ayakları üzerinde duruyor. Temel tasarım üzerine birkaç varyasyon oldukça farklı kullanılır. Bazı kevgir tipi süzgeçler şeklinde düz ve dairesel veya yarı dairesel bulunmaktadır. Eğer sıvı dışarı izin ve katıları dizginlemek için, dökmek gibi bir pot dudağına düzenlenen ediyoruz. Çin şapkası, & quot; Restoranlar özel konik kevgir, & quot denilen kullanın; Eğer dökmek gibi bir pota boyunca bir yandan tutulan veya dinlenmiş oluyor.
Mesh-Tipi Pislik

Mesh-tipi süzgeçler destekleyici, sert çerçeve oluşur ve idare ince ya da kaba örgü sığ kase. Bunlar genellikle elle tutulan ve gıda mütevazı miktarda süzme için kullanılan konum. Ince gözenekli süzgeçler de özgün hafif ve kabarık durumuna yumrulu un veya pudra şekeri dönen, eleklerin olarak iki katına çıkarabilir. TAMIS & quot; Restoranlar, özel davul şekilli & quot kullanın; Özellikle bu amaç için temizleyiciler. Bir tamis da spatula ile iyi bir ağ üzerinden zorlayarak, yumuşak pişmiş gıdalar püresi için kullanılabilir. Süzgeç gibi, restoranlarda kullanılan özel bir konik örgü elek de var. Chinois, & quot; & quot denilen; Bir süzgeç olarak kullanılabilir veya - Bir Tamis gibi -. yiyecekler püre yapmak için içinden zorlanamaz