Konvansiyonel alüminyum yaygın Tencere kullanılan
, nispeten hafiftir ve üstün ısı iletimini sağlar, çünkü. Ne yazık ki yumuşak - kolayca sabit kullanım ve metal eşyaları zarar - ve tuzlu veya asitli gıdalar ile reaksiyona eğilimindedir. Sert anotlama o değiştirir. Bu çelik ve domates sosu gibi asidik gıdalar ile reaktif olmayan daha güçlü bırakarak, fiziksel alüminyum değiştiren elektrokimyasal bir süreç. Anlam gıdalar biraz kolay bir spatula ile serbest bırakılabilir - - Sabit anodize Tencere sopa dayanıklıdır. Oldukça iyi yapışmaz kaplamalar gibi kaygan değil, geleneksel alüminyumun üstün ısı iletimi devam ederse

Güçlü ve Zayıf Yönler

Sert eloksal gücü, hafiflik ve sopa-direnç alüminyumun birleşimi yemek pişirmek için zorlayıcı bir seçenek haline getirmektedir. Gıdalar bazı durumlarda yüzeye sopa olabilir, ancak bu genellikle bir avantaj; kötü gerçekten yapışmaz tava kahverengi gıdalar, onlar pişirme yüzeyi en azından kısa bir süre bağlı olamaz eğer düzgün karamelize yok çünkü. Sert anodize alüminyum, onlar başlangıçta sopa ama usanmış zaman sonra serbest olacak. Ne yazık ki, sert anodize alüminyum sert bulaşık temizlik hasar görebilir, bu yüzden kaplamalı veya astarlı sürece güvende bulaşık makinesi değiliz. Cihazınızı satın almadan önce üreticinin talimatlarını kontrol, emin olmak için. Anodize alüminyum ayrıca demir veya çelik gerektiren indüksiyon pişirme için uygun değildir.
Glistening Çelik

paslanmaz çeliğin parlak, gümüş parıltı olan bir göz alıcı kendi güzelliğini. Bu sert ve dayanıklı malzeme, yiyecek, bulaşık makinesi kasa reaktif olmayan ve çok kolay temiz tutmak için var. Ne yazık ki, bu bir çok erdemleri rağmen, bir ısı nispeten kötü bir iletkendir. Hemen hemen tüm paslanmaz çelik tencere pot en altındaki çelik içindeki alüminyum veya bakır kalın ped sandviç bu dengeler. Üstün bir tencere, bu, iç ısı-iletken tabaka da Tencerenin kenarlarına alt ötesine uzanır. Sadece alttan ziyade, alüminyum tencere ile alacağı gibi bu her yönden bile ısı sağlar.
Güçlü ve Zayıf Yönler

Steel'in fiziksel gücü, güzellik Mükemmel değil ama ve temizlik kolaylığı, onu cazip bir seçim yapmak. Bir kere o anodize alüminyum, olgun veya fiziksel engelli aşçılar için bir potansiyel olarak önemli dikkate daha ağır. Bazı markalar sopa-direnç sağlamak için diğer malzemeler ile kaplı olmasına rağmen paslanmaz çelik bir yapışmaz ya da sopa dayanıklı yüzey, başka bir dezavantajı sağlamaz. Öte yandan, paslanmaz çelik hafif renk dışında hiçbir hasta etkisi ile çok yüksek sıcaklıklara dayanabilir. Performans markaları arasında keskin değişecektir olsa Demirli metaller gibi, bu indüksiyon Setüstü da kullanılabilir değil. Alt çelik kalın tabaka ile olanlar, en iyi sonuçları verir.