Normal tava ile dökme demir tava arasındaki fark nedir?

- Normal Tava: Tipik olarak paslanmaz çelik, alüminyum veya bunların bir kombinasyonundan yapılır.

- Dökme Demir Tava: Esas olarak demir, karbon ve silikondan oluşan bir alaşım olan dökme demirden yapılmıştır.

İnşaat:

- Normal Tava: Genellikle birbirine bağlanmış tek bir katmandan veya birden fazla metal katmanından oluşur.

- Dökme Demir Tava: Sağlam ve ağır, tabanı ve yanları kalın.

Ağırlık:

- Normal Tava: Genellikle hafiftir ve manevra yapması kolaydır.

- Dökme Demir Tava: Yoğun malzeme nedeniyle oldukça ağırdır.

Isı İletkenliği:

- Normal Tava: Isıyı hızlı ve eşit bir şekilde ileterek sıcaklık değişikliklerine duyarlı olmasını sağlar.

- Dökme Demir Tava: Mükemmel ısı iletkeni, ısıyı iyi korur ve eşit şekilde dağıtır. Ancak normal tavaya göre ısınması daha uzun sürer.

Çok yönlülük:

- Normal Tava: Kızartma, soteleme, haşlama ve haşlama gibi çok çeşitli pişirme yöntemlerine uygundur.

- Dökme Demir Tava: Öncelikle kızartma, kızartma, kavurma ve fırında pişirme gibi eşit ve sürekli ısı gerektiren işler için kullanılır.

Dayanıklılık:

- Normal Tava: Uygun bakım ile birkaç yıl dayanır, ancak çizilmeye, bükülmeye veya bükülmeye karşı hassas olabilir.

- Dökme Demir Tava: Son derece dayanıklıdır ve uygun baharat ve bakımla onlarca yıl dayanabilir. Zamanla yapışmaz bir tabaka geliştirir.

Baharat:

- Normal Tava: Genellikle baharat gerektirmez.

- Dökme Demir Tava: Yapışmaz bir yüzey oluşturmak ve korumak için düzenli baharatlama gerekir.

Bakım:

- Normal Tava: Tipik olarak hafif deterjan ve ılık su ile düzenli yıkama gerektirir.

- Dökme Demir Tava: Bakım açısından talepkar. Paslanmaya dayanıklı dökme demir (önceden terbiye edilmiş) daha az bakım gerektirirken, geleneksel dökme demir tavalar paslanmayı önlemek için düzenli baharatlama, kurutma ve yağlama gerektirir.

Yemek Pişirme Tercihleri:

- Normal Tava: Hızlı ve hızlı pişirme görevleri için idealdir.

- Dökme Demir Tava: Yavaş pişirme, kızartma ve eşit ısı dağılımı ve tutma özelliğinden yararlanan tarifler için uygundur.