Hangisi temizlenmeli ve durulanmalı ancak sterilize edilmemelidir?

Gıdayla temas eden yüzeyler. Bunlar mutfak tezgahı, kesme tahtası ve mutfak eşyaları gibi gıdayla temas eden yüzeylerdir. Yiyecek artıklarını ve diğer kirletici maddeleri temizlemek için temizlenmeleri ve durulanmaları gerekir, ancak sterilize edilmelerine gerek yoktur. Sterilizasyon yalnızca çiğ et veya kümes hayvanları gibi zararlı bakterilerle temas etmesi muhtemel yüzeyler için gereklidir.