Yemek pişirmek için küre enginarı nasıl hazırlarsınız?

1. Enginarları seçin. Kompakt, sıkıca kapalı yaprakları olan sert, ağır enginarları arayın. Yumuşak veya kahverengi veya rengi solmuş yaprakları olan enginarlardan kaçının.

2. Sert dış yaprakları çıkarın. Enginarı bir elinizle, diğer elinizle sapını kavrayın ve sapını koparmak için çevirin. Daha sonra, sert dış yaprakları çıkarmak için parmaklarınızı veya bir bıçağı kullanın, soluk iç yaprakları açıkta bırakın.

3. Enginarı kesin. Enginarın kalbini açığa çıkaracak şekilde kalan dış yaprakları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Dikenli uçları çıkararak enginarın üst kısmının yaklaşık 1/2 inç'ini kesin.

4. Enginarı temizleyin. Parmaklarınızı veya küçük bir kaşık kullanarak enginarın ortasındaki tüylü malzeme olan boğmayı çıkarın. Kalan kiri veya kalıntıları temizlemek için enginarı soğuk su altında durulayın.

5. Enginarı buharda pişirin veya kaynatın. Enginarı, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir buharlayıcıya veya kevgir içine yerleştirin. Enginarı 20-30 dakika veya yapraklar yumuşayana ve tabandan kolayca çekilebilene kadar buharda pişirin. Ayrıca enginarı tuzlu su dolu bir tencerede yaklaşık 15-20 dakika veya yumuşayana kadar haşlayabilirsiniz.

6. Enginarı servis edin. Enginar bütün olarak, mayonez veya tereyağı gibi dip soslarla birlikte servis edilebildiği gibi, salata veya makarna gibi diğer yemeklerde de malzeme olarak kullanılabilir.