Paslı tencerede yemek pişirmenin zararı var mı?

Paslı bir tencerede yemek pişirmek sağlığınıza zararlı olabilir. Pas, demirin oksidasyonu sonucu oluşur ve bu pas parçacıkları gıdayla temas ettiğinde gıdaya demir bulaştırabilir. Demir önemli bir mineraldir ancak fazlası zararlı olabilir. Çok fazla demir tüketmek demir toksisitesine neden olabilir ve bu da aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir:

- Bulantı, kusma ve ishal

- Karın ağrısı

- Karaciğer hasarı

- Böbrek yetmezliği

- Kalp yetmezliği

- Eklem ağrısı

- Tükenmişlik

- Zayıflık

- Baş ağrısı

- Baş dönmesi

- Bilinç bulanıklığı, konfüzyon

Ayrıca domates veya sirke gibi asitli yiyecekleri paslı bir tencerede pişirmek demirin yiyeceğe daha çabuk sızmasına neden olabilir. Bunun nedeni asitlerin demiri suya göre daha kolay çözmesidir. Bu nedenle asitli yiyecekleri paslı tencerede pişirmekten kaçınmak en doğrusudur.

Paslı bir tencerede pişirilmiş bir yemeği tüketmiş olabileceğinizden endişeleniyorsanız derhal bir doktora görünmeniz önemlidir. Demir toksisitesi ciddi bir tıbbi durum olabilir ve mümkün olan en kısa sürede tedavi edilmesi önemlidir.

Demir toksisitesini önlemek için yiyecekleri paslı kaplarda pişirmekten kaçınmak önemlidir. Paslı bir tencereniz varsa onu yemek pişirmede kullanmadan önce ya değiştirmeli ya da tamir ettirmelisiniz.