Yiyecekleri (genellikle taze otlar, kurutulmuş meyveler) mutfak makası ile kısa ve hızlı hareketlerle çok küçük, tekdüze parçalara kesmek ne anlama gelir?

Şifonda, özellikle yeşil yapraklı bitkilerle (fesleğen, nane veya maydanoz gibi) ince şeritler oluşturmak için kullanılan klasik bir bıçak kesimidir. Aynı zamanda sebzelere de uygulanabilir.