Şalgamların kahverengileşmesini nasıl önlersiniz?

* Şalgamları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Şalgamlar en iyi şekilde buzdolabı veya kök kiler gibi serin ve karanlık bir yerde saklanır. Bu, şalgamların kahverengiye dönmesine neden olan oksidasyon sürecini yavaşlatmaya yardımcı olacaktır.

* Şalgamları nemli bir kağıt havluya sarın. Şalgamları serin ve karanlık bir yerde saklayamıyorsanız nemli bir kağıt havluya sarıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu onların kurumasını ve kahverengileşmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

* Şalgamları mümkün olan en kısa sürede pişirin. Şalgamların hasattan sonra mümkün olan en kısa sürede pişirilmesi en iyisidir. Bu onların kahverengileşmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

* Şalgamlara asit ekleyin. Şalgamlara limon suyu veya sirke gibi bir asit eklemek onların kahverengileşmesini önlemeye yardımcı olabilir. Bunun nedeni asidin oksidasyon sürecini yavaşlatmaya yardımcı olmasıdır.

Şalgamları taze tutmak için bazı ek ipuçları:

* Taze, sert şalgamları seçin. Şalgam seçerken kusursuz, sağlam ve pürüzsüz kökler arayın.

* Depolamadan önce şalgamlardaki yeşillikleri çıkarın. Yeşiller şalgamlardan nemi çekerek onların solmasına ve kahverengiye dönmesine neden olur.

* Şalgamları saklamadan önce köklerini kesin. Bu onların kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Bu ipuçlarını uygulayarak şalgamların taze kalmasına yardımcı olabilir ve kahverengileşmelerini önleyebilirsiniz.