Un güvenli kullanımını sağlamak için nasıl test edilir?

Kullanımının güvenli olduğundan emin olmak için unun test edilmesinin birkaç yolu vardır.

1. Görsel inceleme: Un, tekdüze renkte olmalı ve topaklanma veya topaklanma içermemelidir. Ayrıca görünür zararlılardan veya böceklerden arındırılmış olmalıdır.

2. Koku: Un taze, hafif tatlı bir kokuya sahip olmalıdır. Küf, ekşi veya ekşimiş kokular varsa kullanılmamalıdır.

3. Tat: Unun hafif tatlı, fındıksı bir tada sahip olması gerekir. Tadı acı veya ekşi ise kullanılmamalıdır.

4. Mikrobiyal test: Un, E. coli ve Salmonella gibi zararlı bakterilerin varlığı açısından test edilebilir. Bu, undan bir numune alınarak ve laboratuvarda kültürlenerek yapılır.

5. Mikotoksin testi: Un ayrıca küf tarafından üretilen toksik maddeler olan mikotoksinlerin varlığı açısından da test edilebilir. Bu, bir undan numune alınarak mikotoksinlerin varlığı açısından analiz edilerek yapılır.

Un tüm bu testlerden geçerse kullanımı güvenli kabul edilir.