Salsifikasyonu nasıl pişirirsiniz?

Salsifikasyon veya İstiridye bitkisi çeşitli şekillerde pişirilebilen bir kök sebzedir. İşte bazı yöntemler:

1. Kaynatma: Bir tencereye suyu kaynatın ve 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş salsifiye köklerini ekleyin. 8-10 dakika veya çatalla delindiğinde yumuşayana kadar pişirin. Süzün ve tereyağı, tuz ve karabiberle veya üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirerek servis yapın.

2. Buharda Pişirme: 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş salsifiye köklerini bir buhar sepetine yerleştirin ve kaynar su üzerinde 8-10 dakika veya çatalla delindiğinde yumuşayana kadar buharda pişirin. Tereyağı, tuz ve karabiberle veya en sevdiğiniz dip sosla servis yapın.

3. Kızartma: Fırını önceden 400°F'ye ısıtın. 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş salsifiye köklerini zeytinyağı, tuz ve karabiberle atın. Fırında 20-25 dakika veya üzeri kızarıp yumuşayana kadar kızartın.

4. Soteleme: Bir miktar zeytinyağını bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Salsifiye köklerini ekleyin, 2 inçlik parçalar halinde kesin ve 5-7 dakika veya kızarıp yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve en sevdiğiniz otlarla tatlandırın.

5. Kızartma: Bir tavada orta-yüksek ateşte bir miktar yağı ısıtın. 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş salsifiye edilmiş kökleri un, çırpılmış yumurta ve ekmek kırıntılarına bulayın. Kızgın yağda altın rengi ve gevrek oluncaya kadar kızartın. En sevdiğiniz dip sosla servis yapın.

6. Çorba: Tavuk şehriye çorbası, sebze çorbası veya patates çorbası gibi en sevdiğiniz çorba tarifine 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş salsifiye köklerini ekleyin. Salsify yumuşayana kadar tarife göre pişirin.