Su sıkarsanız çürür mü?

Ürün üzerine su püskürtülürse çürüyebilir, ancak bunun nedeni suyun kendisi değildir. Sorun, ürün ıslandığında, gıdanın çürümesine neden olan bakteri ve mantar gibi mikroorganizmalar için daha uygun bir ortam sağlamasıdır.

Bakteri ve mantarlar nemli ortamlarda gelişirler ve suyla temas ettiklerinde hızla çoğalırlar. Bu mikroorganizmalar ürünün hücre duvarlarını parçalayarak ürünün bozulmasına ve çürümesine neden olur. Ek olarak nem, hızla yayılabilen ve ciddi bozulmalara neden olabilen bir mantar türü olan küfün büyümesini de kolaylaştırabilir.

Dolayısıyla suyun kendisi doğrudan ürünün çürümesine neden olmazken, mikrobiyal büyümeyi ve çürümeyi teşvik eden bir ortam yaratır. Ürünlerin çürümesini önlemek için kuru ve iyi havalandırılmış halde tutulması önemlidir. Mümkün olduğunda buzdolabında saklanmalı ve ıslak ürünler saklanmadan önce kurutulmalıdır. Ayrıca ürünleri uzun süre suda bekletmekten kaçının çünkü bu, bozulma sürecini hızlandırabilir.