Kısaltma yerine kanola yağı kullanabilir misiniz?

Kanola yağı ve katı yağ, pişirme ve pişirmede farklı işlevlere sahiptir ve her durumda birbirinin yerine kullanılamaz. İşte özelliklerinin bir karşılaştırması ve her birinin ne zaman kullanılması gerektiği:

Kısaltma:

- Oda sıcaklığında katı

- Katı bir kıvam kazandırmak için hidrojene edilmiş bitkisel yağlardan yapılmıştır

- Yüksek dumanlanma noktası (yaklaşık 375°F veya 190°C)

- Genellikle hamur işleri, pasta kabukları, kurabiyeler ve pul pul veya ufalanan bir doku istediğiniz diğer fırınlanmış ürünler için kullanılır

Kanola yağı:

- Oda sıcaklığında sıvı

- Kanola bitkisinin tohumlarından elde edilir

- Yüksek dumanlanma noktası (yaklaşık 450°F veya 230°C)

- Sıvı yağa ihtiyaç duyulan kızartma, fırınlama ve salata soslarında yaygın olarak kullanılır.

Katı yağ yerine kanola yağı ne zaman kullanılmalı:

- Bir tarif sıvı yağ gerektirdiğinde

- Kısmen hidrojenlenmiş yağlardan (trans yağlar) kaçınmak istediğinizde

- Yiyecekleri yüksek sıcaklıklarda kızartırken

Kanola yağı yerine katı yağ ne zaman kullanılmalı:

- Bir tarif özellikle kısaltmayı gerektirdiğinde

- Hamur işlerinde veya unlu mamullerde pul pul veya ufalanan bir doku elde etmek istediğinizde

- Katı, işlenebilir bir yağ istediğiniz pasta kabuklarını veya diğer yemekleri hazırlarken