Hazırlık aşçısı yöneticiye ishal olduğunu söylerse aşçıyı koymalı mı?

Hazırlık aşçısı yöneticiye ishal olduğunu söylerse yönetici aşçıyı derhal eve göndermelidir. Bunun nedeni ishalin, kontamine yiyecek veya yüzeylerle temas yoluyla başkalarına kolayca yayılabilen bir gastrointestinal hastalığın belirtisi olmasıdır. İshalli bir aşçının çalışmaya devam etmesine izin vermek, diğer çalışanların ve müşterilerin sağlığını riske atabilir.

Yönetici aynı zamanda aşçının tıbbi yardım aldığından ve başka herhangi bir hastalık belirtisi göstermediğinden emin olmak için aşçıyı takip etmelidir. Aşçının, en az 24 saat boyunca semptomsuz geçene ve bir doktor tarafından durumu onaylanana kadar işe dönmesine izin verilmemelidir.

Yönetici, aşçıyı eve göndermenin yanı sıra, aşçının temas etmiş olabileceği yüzeyleri temizlemek ve dezenfekte etmek için de gerekli adımları atmalıdır. Buna yiyecek hazırlama yüzeyleri, mutfak eşyaları ve tabaklar da dahildir. Yönetici ayrıca tüm çalışanlara, özellikle tuvaleti kullandıktan sonra ellerini sık sık yıkamanın önemini hatırlatmalıdır.

Yönetici bu adımları izleyerek çalışanların ve müşterilerin sağlığının korunmasına ve hastalıkların yayılmasının önlenmesine yardımcı olabilir.