Et yumuşatıcısı yapmak için papayayı nasıl kurutursunuz?

Et yumuşatıcısı yapmak için papayayı toz haline getirebilirsiniz. İşte adımlar:

Hazırlık Yapın ve Kesin:

1. Seçin:Olgun, zedelenmemiş papayaları seçin.

2. Soyun ve Kes:Kabuğu soyun ve varsa tohumları çıkarın.

3. Dilimler:Eti ince, eşit dilimler halinde kesin.

4. Haşlama:Bir tencerede suyu kaynatın. Daha sonra papaya dilimlerini herhangi bir enzimi etkisiz hale getirmek için yaklaşık bir dakika boyunca kısa bir süre kaynar suya batırın.

5. Boşaltın:Fazla suyunu boşaltmak için beyazlatılmış dilimleri hızla bir kevgir içine aktarın.

Kurutun:

1. Fırını Ön Isıtma:Sıcaklığı en düşük ayara ayarlayın. (Genellikle yaklaşık 150°F/66°C.)

2. Fırın Tepsileri:Tepsileri parşömen kağıdıyla hizalayın.

3. Yayma:Papaya dilimlerini fırın tepsilerine üst üste gelmeyecek şekilde tek kat halinde dizin.

4. Kurutun:Tepsileri fırına yerleştirin ve nemin dışarı çıkmasını sağlamak için kapıyı hafifçe açık bırakın.

5. Çevir ve Kontrol Et:Dilimleri periyodik olarak kontrol edin. Eşit kurumayı sağlamak için tepsileri çevirin ve papaya parçalarını yavaşça çevirin.

Öğütün ve Saklayın:

1. Kuruduğunda:Papayalar, parçalar kırılgan hale geldiğinde kurudur.

2. Soğutun ve Durun:Öğütmeden önce dilimlerin tamamen soğumasını bekleyin.

3. Toz haline getirin:Kuru dilimleri ince bir toz haline getirmek için bir kahve değirmeni veya blender kullanın.

4. Saklayın:Papaya tozunu hava geçirmez bir kapta, tercihen serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Papaya eti yumuşatıcınızı kullanmaya hazır olduğunuzda:

1. Ete Uygulayın:Papaya tozunu doğrudan et yüzeyine serpin. Eşit dağıtım sağlayın.

2. Marine Etme Süresi:Eti buzdolabında en az bir saat marine etmeye bırakın. Bu, papayadaki proteazın etin proteinlerini parçalamasına izin verir.

3. İstediğiniz Gibi Pişirin:Marine ettikten sonra eti tarifinize veya tercih ettiğiniz yönteme göre pişirin.

Unutmayın, papaya, papain enzimi nedeniyle doğal bir et yumuşatıcı olsa da, sağlık risklerinden kaçınmak için gıda güvenliği kurallarına uymanız ve etinizi iyice pişirmeniz hala önemlidir.