Meyve sıkışmaları ise, püresi meyve bütün içerir ve jöleler, meyve suyu yapılan yumuşak yayılır vardır. Şeker veya diğer tatlandırıcılar karıştırma ve bazen jölelenmişti, sürülebilir bir ürün, reçel oluşturmak için pektin ve reçel oldukça farklı olabilir tarafından düzenlendi. Her ikisi de yüksek asitli ürünler ve güvenli bir şekilde bir kaynar su banyosu kullanılarak işlenebilir. Tüm ürünler farklı büyüklükteki kavanoz içinde işleme için güvenli olarak, kavanoz boyutu ile ilgili özel tarifi yönergeleri izleyin. Daha küçük kavanoz kullanarak kabul edilebilir olsa da, sorunlara yol açabilir çağrısında daha büyük kavanoz kullanarak.
Bu Güvenli

konserve tutulması tarifleri reçel ve jöle güvende tutmak için. Quart kavanoz reçel ve jöle tarifleri tavsiye edilmez ve kaçınılmalıdır. Reçel ve jöle büyümesini inhibe 4.6 daha düşük bir pH değerine sahip olduğundan toksik Clostridium botulinum bakteri bir sorun olmasa da, kalıp bozulma bir sorun olabilir. Quart kavanoz reçel ve jöle için geliştirilmiş standart işlem süreleri olduğundan, onları olamaz yapın.
Sağ Seti

Bir başka zorlayıcı neden kullanmaya Başlarken En yaygın 1/2 bira bardağı ve jöle ve reçel yapımında 1 bira bardağı kavanoz reçel de yardım ya jöle doğru ayarlanmış olduğunu, 1/4 bardağı çağrısında bulundu. Küçük bir toplu reçel yapmak ve küçük kavanoz içinde konserve, ticari pektin ve ev yapımı pektin hem iyi bir dizi elde etmek için onu reçel veya jöle kılan kalınlaşmış, jelleşmiş dokuyu elde etmesine yardımcı olur. Bu olmadan, sulu bir karmaşa ile bırakarak, sırayla bu ayarlamak için değil neden olabilir işleme, sonra soğumaya uzun reçel veya jöle sürer.
Bozulma

reçel veya jöle bir çok kullanırım sürece büyük olasılıkla bunu tüm kullanmadan önce ürünün bozacağından gibi, bir litre kavanoz uygun olmaz. Serin ve karanlık bir yerde saklanır zaman çoğu reçel ve jöle bir yıl için iyi olsa da, reçel açılan veya jöle en iyi kalite için bir ay içinde kullanılmalıdır. Düşük şeker reçel ve jöle hızlı bozulma eğilimli ve bu süreden önce kullanılmalıdır. Açılan kavanozlara çapraz bulaşmayı ve bozulmayı önlemek için jöle veya reçel hizmet her zaman temiz kaplar kullanın.