Doğru bakım ile, büyükannesinin dökme demir tava can torununun düğün için mükemmel bir hediye yapmak. Dökme demir tencere son nesillere yeterince dayanıklıdır. Bu kırık değil sürece, o paslı, huysuz bahçesinde satış bulmak temizlenebilir ve hizmete geri koymak. Ancak, bir kez bir teflon kaplı tava metal aletin yanlışlıkla kullanımı ile belki de çizilmiş oldu, kaplama altındaki alüminyum maruz ve tava artık kullanılamıyor.
Olmayan Stik bakımı

Hem demir ve teflon kaplı tava yapışmaz pişirme yüzeyleri sunuyoruz ve tava her iki tip bu yüzeyleri korumak için özel teknikler gerektirir attı. Metal mutfak eşyaları ve ovma pedleri yüzden sadece plastik mutfak eşyaları, bir teflon tavada kapalı kaplamayı çizebilir ve nazik yıkayıcılar kullanılabilir. Dökme demir tava kolayca çizilebilir değildir ve metal mutfak eşyaları ve ovma pedleri bir sorun değildir. Ancak, dökme demir tencere özellikle iyi bir ovma sonra, düzenli olarak yemeklik yağ hafif bir ceket ile yeniden görmüş olması gerekir. Düzenli baharat yapışmaz yüzeyi korur ve paslanma gelen dökme demir engeller.
Liç

. Dr Weil, alternatif tıp ve beslenme konusunda tanınmış bir otorite, dökme demir pişirme sırasında gıda içine liç demir yaptığı açıklıyor. "Amerikan Diyetetik Derneği Dergisi Temmuz 1986 sayısında yayınlanan bir çalışmada, dökme demir skillets pişirme test 20 gıdalara demir önemli miktarda katma gösterdi." Ancak, bu özellikle yeterince alamadım kadınlara, bir avantaj düzenli diyet demir. Pan ısınmış alırsa bir teflon tava, diğer taraftan, hava ve gıda içine toksinler liç olabilir.
Isı Dağıtımı

dökme demir tencere uzun sürer rağmen Diğer tencere daha ısınma, onun pişirme yüzeyi boyunca daha eşit ısı dağıtır ve brülör kapatıldıktan sonra bile uzun süre ısıyı tutar. Teflon kaplı tava genel olarak yapışkan olmayan kaplama ile alüminyum tava, bu yüzden, bir alüminyum tava da aynı özelliklere sahiptir. Onlar ısıtmak ve soğutmak hızlı, ancak ısı dengesiz pişirme yüzeyi üzerinde dağıtılır.
Yüksek Sıcaklık Pişirme

gibi kavrulma, sautéing gibi birçok ortak pişirme teknikleri ve kızartma karıştırın En iyi yüksek bir sıcaklıkta önceden ısıtılmış olan bir tavada yapılır. Teflon tava bu yüksek sıcaklıklara işleyemez. Sahipleri pan çözgü ve Teflon tava çok sıcak alırsa toksinleri salan riski. Ayrıca, teflon tava fırın soba üst dönüştürmek olamaz. Demir tencere Dökme olumsuz yüksek sıcaklıklarda etkilenmez ve kolayca fırın soba üst taşıyabilirsiniz.