Bir Wok Nasıl Kullanılır

Woks Amerikan mutfaklarda popüler bir araç haline gelmiştir. Ev aşçılar sağlıklı yemek pişirmek ve daha egzotik yemek tarifleri ile deneme ve woks karıştırın-frys ve Çin mutfağı onlara erişim sağlamak için yollar arıyoruz. Woks olsa mutfağının tüm türleri için kullanılabilir, ve sen, buhar, derin yavru kavurmaya veya tavada kızartma için gereken herhangi bir çanak etrafında olan değer olabilir. Woks çoğu bölümü ve mutfak /yemek tedarik mağazalarında yaygın olarak bulunmaktadır ve sadece diğer tencere gibi uygun bulunmaktadır.
Sen Yağ
Clean, ısıya dayanıklı bir fırça, bez veya kağıt havlu
Need edeceğiz şeyler > Wok spatula veya tel skimmer (örümcek)
Wok fırça Kosher
tuz
Sizin Wok terbiye

1. sabun ile yeni bir wok yıkayın ve Su, sonra iyice kurulayın.
   

2. çok sıcak kadar orta ateşte senin wok ısıtın. Eğer wok içine biraz su damla zaman su damlacıklar ve tamamen dissipating önce birkaç saniye için wok alt kısmında dans gerekir. Çok sıcak olursa, ısı alıp götürmeye ve biraz soğumasını bekleyin.
   

3. ceket yağı ile wok tüm iç ısı hala iken. 1 yemek kaşığı 2 dökün. wok içine yağ ve fırça veya wok tüm iç etrafında silin evi. Böyle hurma ya da fıstık yağı gibi yüksek sigara içme noktası yağı kullanın.
   

4. petrol Wok yüzeyine pişirmeye bırakın. Bunu her zaman, size daha sopa dayanıklı bir yüzey oluşturur.
   

5. wok saklamadan önce soğumasını bekleyin.
   Pişirme
   

   1. çok sıcak kadar önceki bölümde Adım 1 de tarif edildiği gibi., orta-yüksek ısı ortamı üzerinden kendi wok Isı
      

   2. olarak yemeklik yağ Ekle Yakında wok yeterince sıcak olduğu. Senin yağ yaklaşık 30 saniye ısınmasına izin verin. Eğer derin kızartma iseniz, yağ 2 ila 3 inç veya daha fazla dökün ve sıcaklık 350-375 derece F yükselmesine izin
      

   3. sıcak yağda malzemeyi pişirin. Onlar bittiğinde hala net olmalı senin sebze, daha pişirmeye uzun sürer, çünkü ilk herhangi bir et malzemeyi pişirin. Eğer büyük bir bölümünü kızartma-karıştırın gruplar halinde malzemeyi pişirmek iseniz. Onlar eşit pişirin, böylece malzemeyi karıştırın, daha sonra servis tabağına taşıyabilirsiniz. Eğer derin kızartma iseniz, kızgın yağ içinde malzemeyi çevirmek için de bir örümcek olarak bilinen tel skimmer, kullanımı ve yağdan tamamen pişmiş gıda kaldırmak için.
      

   4. bambu vapur onları yerleştirerek ve gemi üzerindeki kapağı koyarak malzemeyi Buhar. Steamer alt gıda seviyesinin 1 inç içinde gelecek wok içine yeterince su koyun. Bir kaynamaya su getirmek ve wok içine doğrudan bambu gemi yerleştirin. En kısa sürede gıda pişirilir olarak wok gemisini çıkarın.
      Temizleme
      

      1. serin ve temiz herhangi bir artık kırıntıları silip için wok izin bez veya kağıt havlu. Güvenle derin kızartma için kullanılan olabilir herhangi bir yağ atın. Sabun Wok adlı baharat yok çünkü asla wok sabun kullanın ve artık yapışmaz olacak.
         

      2. sıcak su altında durulayın ve wok olmayan bir ile silip aşındırıcı sünger.
         

      3. zorluk wok yiyecek çıkarmadan varsa sağlam kıllara sahip bir fırça kullanın. Bu görev için özel wok fırçalar satın alabilirsiniz. Fırça hala çalışmıyorsa veya, bir tane var wok içine biraz tuz, tercihen Kaşer tuz dökün ve içine ovalayın yoksa takılıp-yiyecek bir kağıt havlu ya da bez gıda dışı temizlendi kadar olan. Ardından, sıcak suyun altında durulayın ve wok bir bezle kurulayın.
         

      4. saklamadan önce tamamen kurutun wok, bu pas dayanıklı değildir, özellikle eğer. Sen orta ateşte ocakta kurulayın, daha sonra onu uzakta koymadan önce tamamen soğumasını bekleyin.