- | Food & Drink >> Yiyecek ve İçecek > >> Yemek ve Pişirme >> Tencere
Kasap mutfağı nedir?
1. Et Hazırlama Alanı :
- Büyük paslanmaz çelik masa veya tezgah:Etin işlenmesi için temiz ve hijyenik bir yüzey sağlar.
- Kasap blokları:Et kesimi için dayanıklı ahşap veya kompozit malzemelerden yapılmış özel kesme tahtaları.
- Et kancaları:Hazırlama ve saklama sırasında büyük et parçalarını asmak için kullanılır.
- Et termometresi:Et hazırlamanın çeşitli aşamalarında doğru sıcaklık okumaları sağlar.
2. Kesme ve Doğrama Aletleri :
- Bıçak çeşitleri:Kemik çıkarma bıçakları, deri yüzme bıçakları, dilimleme bıçakları ve satırlar gibi farklı görevler için farklı bıçaklar.
- Kıyma makinesi:Eti, kıyma veya sosis gibi farklı dokulara öğütmek için.
- Et testeresi:Kemikleri veya büyük et parçalarını kesmek için kullanılır.
3. Depolama Tesisleri :
- Ticari sınıf buzdolabı veya soğuk oda:Çiğ eti, bozulmayı ve bakteri üremesini önlemek için güvenli sıcaklıklarda tutar.
- Derin dondurucu:Etlerin ve dondurulmuş etlerin uzun süreli saklanması için.
4. Güvenlik Özellikleri :
- El yıkama lavabosu:Sık temizlik ve sanitasyon için yakınlarda bulunur.
- Koruyucu giysiler:Çiğ etle çalışırken güvenliği sağlamak için önlükler, eldivenler ve baş örtüleri içerir.
- Bileme istasyonu:Hassas ve güvenli kesim için bıçakları ve kesme aletlerini keskin tutar.
5. Kasaplık Ekipmanları :
- Et kesici/şerit testere:Etin hassas şekilde kesilmesi ve istenilen porsiyonlara ayrılması için kullanılır.
- Vakumlama makinesi:Havayı çıkararak ve hava geçirmez bir conta oluşturarak eti korur.
6. Temizlik ve Sanitasyon :
- Sterilizasyon ürünleri ve teknikleri:Hijyenik bir ortam sağlamak ve çapraz bulaşmayı önlemek.
- Belirlenmiş temizlik araçları:Kirlenmeyi önlemek için gıda hazırlamakta kullanılanlardan ayrı tutun.
7. Et Teşhir Alanı :
- Bazı kasap mutfaklarında, müşterilerin veya şeflerin seçebileceği çeşitli et kesimlerini sergilemek için bir teşhir alanı mevcut olabilir.
Yiyecek ve İçecek
- Barbekü tankı vananızı ne kadar açmalısınız?
- 1920'de toz şekerin maliyeti ne kadardı?
- Bir tabaktaki NSP miktarını nasıl artırabilirsiniz?
- Gnocchi Mağaza Nasıl (5 Adım)
- Et Do üzerinde Un koymak Ne Yapar?
- Nasıl Dilimlenmiş Taze Mantar Mağazaya
- Nasıl Steamer (4 Adımlar) olmadan bir enginar Buhar
- Dondurulmuş Ekmek Hamur itibaren Tarçın Buns olun nasıl
Tencere
- Belirlemek nasıl Döküm Skillets
- LG MC-7880PSR mikrodalgayı nasıl önceden ısıtırsınız…
- 200 gr un kaç su bardağı eder?
- Yeni bir buzdolabını ilk kullanımdan önce nasıl temizle…
- Paula Deen Tencere & amp hazırla Nasıl; Tencereler
- GE Spacemaker JVM1665'i bir menzile kurulduğunda sobanın ü…
- Bir Crock-Pot Tereyağı fasulye pişirin Nasıl
- Visions Tencere (5 Adım) temizleyin Nasıl
- İlk yemek pişiren kişi kimdi?
- Taş kaplamalı tencere neyden yapılmıştır?