Domates sosum konservelendikten sonra neden küflendi?

Konserve domates sosundaki küf oluşumunun en olası nedeni yetersiz işlem süresidir. Domatesleri konserve ederken, kavanozların boyutuna ve domateslerin asitliğine bağlı olarak kavanozların belirli bir süre kaynar su banyosunda işlenmesi gerekir. Kavanozların yeterince uzun süre işlenmemesi durumunda küf sporları ölmeyecek ve sonunda büyüyerek sosun bozulmasına neden olacaktır.

Yetersiz kavanoz veya kapak contası.

Kavanoz veya kapaklar düzgün şekilde kapatılmazsa kavanozlara hava ve bakteri girebilir ve küf oluşumuna neden olabilir. Kavanozların temiz olduğundan ve çentik veya çatlak içermediğinden ve yeni, kullanılmamış kapakların kullanıldığından emin olun. Uygun kavanoz ve kapak hazırlığı için konserveleme talimatlarını izleyin.

Yanlış soğutma işlemi

İşlemden sonra kavanozlar yavaşça ve bir havlu veya raf üzerinde rahatsız edilmeden soğutulmalıdır, çünkü hızlı soğutma bir vakum sızdırmazlığı oluşturup kirletici maddeleri veya havayı içeriye çekebilir. Bu küf oluşumu riskini artırabilir.

Kirlenmiş malzemeler veya mutfak eşyaları

Küfler ayrıca kontamine malzemelerden veya konserveleme işlemi sırasında kullanılan mutfak eşyalarından da kavanozlara girebilir. Konservelemeden önce kullanılan tüm malzemelerin ve aletlerin temiz ve sterilize edildiğinden emin olun.

Konserve öncesi bozulma

Domates veya diğer malzemeler konservelemeden önce bozulur veya hasar görürse, konserveleme sürecinde hayatta kalabilecek ve bozulmaya neden olabilecek küf sporları veya bakteriler içerebilir. Hasar görmüş veya bozulmuş malzemeleri atın.

Baş boşluğu

Kavanozlardaki üst boşluğun çok az veya çok fazla olması kapatma işlemini etkileyebilir. Uygun üst boşluk, işleme sırasında genişlemeye izin verir ve uygun bir vakum yalıtımı oluşturmaya yardımcı olur.

_Konserve domates sosunuzun güvenliğini ve kalitesini sağlamak için önerilen işlem sürelerine uymanız, uygun sanitasyonu korumanız ve bozulma belirtilerini dikkatle izlemeniz çok önemlidir. _