metal pişirme kapları yiyeceklerle reaksiyona giriyor mu?

Evet, metal pişirme kapları yiyeceklerle reaksiyona girebilir. Gıdanın metal türü ve asitliği reaksiyonun boyutunu etkileyebilir. Örneğin domates veya sirke gibi asitli yiyecekler alüminyum pişirme kaplarıyla reaksiyona girerek alüminyumun yiyeceğe sızmasına neden olabilir. Alüminyum Alzheimer hastalığı ve diğer sağlık sorunlarıyla bağlantılı olduğundan bu durum sağlığa zararlı olabilir.

Gıdayla reaksiyona girebilecek diğer metaller arasında bakır, demir ve çinko bulunur. Bakır asidik gıdalarla reaksiyona girerek metalik bir tat oluşturabilir, demir ise oksijenle reaksiyona girerek pas oluşturabilir. Çinko ayrıca asidik gıdalarla reaksiyona girerek metalik bir tat oluşturabilir.

Metal pişirme kaplarının olası sağlık risklerini önlemek için cam, seramik veya paslanmaz çelik gibi reaktif olmayan malzemelerden yapılmış pişirme kapları kullanmak en iyisidir. Metal tencere kullanıyorsanız, içinde asitli yiyecekler pişirmekten kaçının.