Evde konserve yapmanın potansiyel tehlikesi nedir?

Botulizm, *Clostridium botulinum* bakterisinin ürettiği toksinin neden olduğu ciddi bir hastalıktır. Bu bakteri toprakta, tozda ve suda bulunur ve uygun şekilde konserve edilmediği veya muhafaza edilmediği takdirde gıdalara bulaşabilir. Derhal tedavi edilmezse botulizm ölümcül olabilir.

Botulizmin belirtileri şunlardır:

* Çift görme

* Bulanık görüş

* Göz kapaklarının sarkması

* Yutma güçlüğü

* Konuşma zorluğu

* Kas zayıflığı

* Felç

Bu semptomlardan herhangi birini yaşarsanız derhal tıbbi yardım alın.

Botulizmi önlemek için evde konserve yaparken şu güvenlik ipuçlarını izleyin:

* Yalnızca taze, sert meyve ve sebzeleri kullanın.

* Konserveleme işlemine başlamadan önce ellerinizi ve tüm ekipmanlarınızı iyice yıkayın.

* İşlem süresi ve sıcaklığı da dahil olmak üzere konserveleme talimatlarını dikkatle izleyin.

* Yalnızca iyi durumdaki konserve kavanozlarını ve kapaklarını kullanın.

* Düzgün kapatılmamış veya bozulma belirtileri gösteren kavanozları atın.

* Konserve ürünleri serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Konserve bir yiyeceği yemenin güvenli olup olmadığından emin değilseniz onu atın.