Her şefin bilmesi gereken 13 yemek pişirme tüyosu?

- Yumurtaları bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün.

- Suyu yüksek ateşte kaynama noktasına getirin, ardından hemen ısıyı kapatın, kapağını kapatın ve 10-12 dakika bekletin (süreyi istenilen pişme durumuna göre ayarlayın).

- Pişirmeyi durdurmak için yumurtaları buz banyosuna aktarın.

2. Sarımsakları Hızlı ve Kolay Bir Şekilde Kıyma:

- Soyulmamış bir diş sarımsağı bıçağın düz tarafıyla ezin.

- Kabuğu soyun ve karanfili ince ince kıyın.

3. Basit Bir Roux Nasıl Yapılır:

- Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin.

-Eşit miktarda un ekleyin ve karışım altın rengi oluncaya kadar çırpın.

- Soslar, çorbalar ve güveçler için koyulaştırıcı madde olarak kullanın.

4. Soğan Nasıl Karamelize Edilir:

- Tereyağı veya yağı bir tavada orta-düşük ateşte ısıtın.

- Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana ve kahverengileşene kadar (yaklaşık 20-30 dakika) pişirin.

5. Mükemmel Kabarık Omlet Nasıl Yapılır:

- Yumurtaları bir kasede biraz süt, tuz ve karabiberle çırpın.

- Tereyağını yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın.

- Yumurta karışımını tavaya dökün ve karıştırmadan birkaç saniye pişirin.

- Pişmemiş yumurtanın dibe akmasını sağlamak için tavayı eğerek omletin kenarlarını bir spatula ile yavaşça kaldırın.

- Omlet iyice pişip kabarıncaya kadar işlemi tekrarlayın.

6. Sebzeler Nasıl Kızartılır:

- Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın.

- Sebzeleri zeytinyağı, tuz, karabiber ve istediğiniz otlarla karıştırın.

- Sebzeleri bir fırın tepsisine yayın ve fırında yumuşayana ve kızarana kadar kızartın.

7. Yoğurulmayan Ekmek Nasıl Yapılır:

- Un, su, tuz ve mayayı geniş bir kapta karıştırın.

- Üzerini örtüp oda sıcaklığında 12-18 saat mayalanmaya bırakın.

- Hamuru somun haline getirin, Hollanda fırınına koyun ve üstü kapalı olarak 30 dakika pişirin, ardından kapağı açık olarak 15 dakika daha pişirin.

8. Basit Salata Sosu Nasıl Yapılır:

-Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi birlikte çırpın.

- Miktarı ayarlayın ve tadına göre otlar veya baharatlar ekleyin.

9. Kavrulmuş Tavuk Nasıl Yapılır:

- Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın.

- Bütün tavuğu tuz, karabiber ve istediğiniz otlarla baharatlayın.

- Tavuğu, iç sıcaklık 74 °C'ye (165°F) ulaşana kadar fırında kızartın.

10. Basit Bir Şurup Nasıl Yapılır:

- Eşit miktarda şeker ve suyu bir tencerede birleştirin.

- Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin.

- Soğumaya bırakın ve hava geçirmez bir kapta saklayın.

11. Hollandaise Sosu Nasıl Yapılır:

- Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin.

- Yumurta sarısını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi çırpın.

- Sos koyulaşıp kaşığın arkasını kaplayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

12. Béchamel Sos Nasıl Yapılır:

- Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin.

- Unu ekleyip karışım altın rengi oluncaya kadar çırpın.

- Sos istenilen kıvama gelinceye kadar sürekli karıştırarak yavaş yavaş sütü ekleyin.

- Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın.

13. Bitkiler ve Baharatlar Nasıl Düzgün Saklanır:

- Otları ve baharatları hava geçirmez kaplarda, serin ve karanlık bir yerde saklayın.

- Bütün baharatlar 4 yıla kadar saklanabilir, öğütülmüş baharatlar ise 1-2 yıl sonra değiştirilmelidir.