Alüminyum tencere kullanmak zararlı mıdır?

Alüminyum tencere kullanmanın güvenliği konusunda bazı endişeler vardır. Alüminyum, gıdalara sızabilen bir metaldir ve vücuttaki yüksek seviyedeki alüminyum, Alzheimer hastalığı ve diğer sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilmiştir. Bununla birlikte, pişirme kaplarından gıdaya sızan alüminyum miktarının genellikle güvenli olduğu düşünülmektedir.

Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), gıdalarda milyonda 100 parça (ppm) alüminyum limiti belirlemiştir. Bu sınır, günde 100 ppm'den fazla alüminyum tüketmenin sağlık sorunlarına yol açabileceğini gösteren çalışmalara dayanmaktadır.

Çoğu alüminyum pişirme kabı, yiyeceğe 100 ppm'den fazla alüminyum sızdırmaz. Bununla birlikte, kaplanmamış alüminyum pişirme kapları ve çizilmiş veya hasar görmüş alüminyum pişirme kapları gibi daha yüksek düzeyde alüminyum sızdırabilen birkaç alüminyum pişirme kabı türü vardır.

Alüminyum pişirme kabı kullanmanın güvenliği konusunda endişeleriniz varsa, alüminyuma maruz kalma oranınızı azaltmak için gerekli adımları atabilirsiniz. Örneğin, kaplanmamış alüminyum pişirme kaplarını ve çizilmiş veya hasar görmüş alüminyum pişirme kaplarını kullanmaktan kaçınabilirsiniz. Asitli yiyecekleri alüminyum tencere yerine paslanmaz çelik veya cam tencerelerde de pişirebilirsiniz.

Alüminyuma maruz kalma oranınızı azaltmak için bazı ek ipuçları:

* Asitli yiyecekleri alüminyum tencerelerde pişirmekten kaçının. Domates ve sirke gibi asitli yiyecekler alüminyumun yiyeceğe sızmasına neden olabilir.

* Yiyecekleri alüminyum folyo veya alüminyum kaplarda saklamayın. Alüminyum folyo ve alüminyum kaplar da alüminyumun gıdaya sızmasına neden olabilir.

* Alüminyum tencere yerine paslanmaz çelik veya cam tencere kullanın. Paslanmaz çelik ve cam, yemek pişirmek için kullanılabilecek güvenli malzemelerdir.

* Alüminyuma maruz kalma konusunda endişeleriniz varsa doktorunuzla veya kayıtlı bir diyetisyenle konuşabilirsiniz.