Bir kavurma cihazında hangi sıcaklıklara ulaşılır?

Kahve kavurma makineleri 350°F (177°C) ile 600°F (315°C) arasındaki sıcaklıklara ulaşabilir. Kullanılan tam sıcaklık, kavrulan kahve çekirdeğinin türüne ve istenen kavurma seviyesine bağlıdır.

* Hafif kızartma: 350-400°F (177-204°C)

* Orta kızartma: 204-221°C (400-430°F)

* Koyu kızartma: 221-240°C (430-465°F)

* Ekstra koyu kızartma: 240-315°C (465-600°F)

Sıcaklık ne kadar yüksek olursa kızartma o kadar koyu olur. Daha koyu kızartmalar daha güçlü, daha acı bir tada sahipken, daha hafif kızartmalar daha parlak, daha asidik bir tada sahiptir.

Kavurma makinesinin sıcaklığı aynı zamanda kahve çekirdeklerinin kavrulması için gereken süreyi de etkiler. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa kızartma o kadar hızlı olur. Kahve çekirdeklerini daha düşük bir sıcaklıkta daha uzun bir süre kavurmak, daha karmaşık bir tada sahip, daha eşit bir şekilde kavrulmuş bir çekirdekle sonuçlanacaktır.

Sıcaklığın yanı sıra kavurma makinesindeki hava akışı ve nem de kavurma işleminde önemli rol oynar. Kavurmacılar, bu faktörleri dikkatli bir şekilde kontrol ederek çok çeşitli tat ve aromalara sahip kahve çekirdekleri üretebilirler.