Yemeğin pişip pişmediğini iyice kontrol etmenin en doğru yolu nedir?

Et termometresi kullanmak, yemeğin iyice pişip pişmediğini kontrol etmenin en doğru yoludur. Bunun nedeni, et termometresinin gıdanın iç sıcaklığını ölçebilmesidir; bu, gıdanın güvenli bir sıcaklıkta pişirilip pişirilmediğinin en iyi göstergesidir.

Et termometresini kullanmak için yiyeceğin en kalın kısmına yerleştirin. Termometre herhangi bir kemiğe veya kıkırdağa temas etmemelidir. Yiyecekleri termometre istenilen sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.

Aşağıda farklı yiyecek türleri için güvenli iç sıcaklıklar verilmiştir:

* Sığır eti, dana eti ve kuzu biftekleri, kızartmalar ve pirzolalar:63°C (145°F)

* Kıyma, dana eti ve kuzu eti:71°C (160°F)

* Domuz pirzolası, kızartmalar ve biftekler:63°C (145°F)

* Kıyılmış domuz eti:160°F (71°C)

* Tavuk ve hindi:74°C (165°F)

* Balık:63°C (145°F)

Bu sıcaklıkların deniz seviyesinde pişirilen yiyecekler için geçerli olduğunu unutmamak önemlidir. Daha yüksek bir rakımda pişiriyorsanız, aynı iç sıcaklığa ulaşmak için yiyeceği daha uzun süre pişirmeniz gerekebilir.

Et termometreniz yoksa yemeğin iyice pişip pişmediğini kontrol etmenin başka yolları da vardır. Bunun bir yolu yemeği kesmektir. Meyve suları berrak akıyorsa yemek pişmiş demektir. Diğer bir yol ise yemeğin rengini kontrol etmektir. Yemeğin tamamı tutarlı bir renge sahipse pişmiş demektir.