Marketten aldığınız taze koho somonun içinde yumuşak ve kanlı görünen lekeler var bunlar nelerdir? Pişirilirse yenmesi güvenli midir?

Taze koho somonunuzdaki kırmızı lekeler, balıkta doğal olarak bulunan ve yenilmesi güvenli olan ten rengi veya soydur. Bu normal bir durumdur ve balığın tüketilmesinin güvenli olmadığı anlamına gelmez. Bu kırmızımsı-turuncu çizgilere kas veya et çizgileri denir ve bunlar somon balığı ve diğer balıklarda yaygındır. Kas çizgileri balıklardaki kan damarlarından kaynaklanır ve sıklıkla balık yakalanıp işlendikten sonra ortaya çıkar. Bunlar bozulma veya hastalık belirtisi değildir.

Pişirildiğinde renk farkı daha az fark edilir hale gelir ve somonun tadı farklı olmamalıdır. Ancak balıkları tutarken ve hazırlarken, balığın doğru sıcaklıkta tutulması ve uygun iç sıcaklığa kadar pişirilmesi gibi uygun gıda güvenliği uygulamalarının takip edilmesi her zaman önemlidir.