Pişmemiş sığır eti gece boyunca tezgahta bırakılır mı?

Bakteriler sıcak ve nemli ortamlarda gelişir ve bu, soğutulmamış sığır etinizi tanımlar.

USDA'ya göre bakteriler 40°F ile 140°F arasındaki sıcaklıklarda hızla çoğalabilir, böylece gece boyunca tezgahta bıraktığınız sığır eti bakteri üremesi için en uygun sıcaklık aralığındadır.

Sığır etinde gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek bakterilerden bazıları şunlardır:

- *E. koli*

- Salmonella

- Listeria

- Clostridium perfringens

Gıda kaynaklı hastalık belirtileri:

Bakterilerle kontamine olmuş sığır eti yerseniz, aşağıdaki gibi gıda kaynaklı hastalık belirtileri geliştirebilirsiniz:

- karın krampları

- ishal

- mide bulantısı

- kusma

- ateş

- titreme

- baş ağrısı

- kas ağrıları

Ciddi vakalarda gıda kaynaklı hastalıklar hastaneye kaldırılmaya ve hatta ölüme yol açabilir.

Gıda kaynaklı hastalıklar nasıl önlenir:

Gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için güvenli gıda işleme uygulamalarına uymak önemlidir. Bu şunları içerir:

- Çiğ etin pişirildikten sonraki 2 saat içinde soğutulması veya dondurulması.

- Eğer sığır etinizi bir veya iki gün içinde pişirmeyi planlamıyorsanız, bunun yerine dondurucuda saklayın.

- Kıymayı 160 derece Fahrenheit iç sıcaklığa kadar pişirmek

- 145 derece Fahrenheit iç sıcaklığa kadar biftek pişirmek

- Pişmiş etlerin oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletilmesine asla izin vermeyin.

Bu ipuçlarını uygulayarak kendinizin ve ailenizin gıda kaynaklı hastalıklardan korunmasına yardımcı olabilirsiniz.