Sıcak bir cam pişirme kabı neden dondurucuda çatlıyor?

Sıcak bir cam pişirme kabı, dondurucuda termal şok nedeniyle çatlayabilir. Sıcak bir nesne aniden çok soğuk bir ortama yerleştirildiğinde, sıcaklık farkı malzeme üzerinde stres oluşturarak kırılmasına neden olur. Camın termal genleşme katsayısı düşüktür, bu da ısıtıldığında çok fazla genleşmediği anlamına gelir. Bu, onu daha kolay genişleyen malzemelere göre termal şoka daha duyarlı hale getirir.

Sıcak cam pişirme kabı dondurucuya yerleştirildiğinde soğuk hava, kabın dış yüzeyinin hızla soğumasına ve büzülmesine neden olur. Ancak yemeğin iç yüzeyi hala sıcak ve genleşmiş durumdadır. Bu, camın içinde dış yüzeyin içeri doğru çekilmesi ve iç yüzeyin dışarı doğru itilmesiyle bir gerilim gradyanı yaratır. Stres çok büyükse cam kırılır.

Cam pişirme kabının çatlamasını önlemek için, dondurucuya koymadan önce yavaş yavaş soğumasını beklemek önemlidir. Bu, ısının dağılmasını sağlamak için tabağı bir sac ayağı veya soğutma rafı üzerine yerleştirerek yapılabilir. Alternatif olarak, sıcak yemeği sıcak bir fırına koyabilir ve fırınla ​​birlikte yavaş yavaş soğumasını sağlayabilirsiniz.