Mısır nişastası yerine ne kullanabilirim?

Mısır nişastasını değiştirmek için birkaç seçenek vardır:

1. Ararot tozu Ararot bitkisinin kökünden elde edilen nişastalı bir tozdur. Genellikle çorbalar, soslar ve pudingler için koyulaştırıcı olarak kullanılır. Nötr bir tada sahiptir ve mısır nişastası yerine 1:1 oranında kullanılabilir.

2. Patates nişastası patateslerden yapılan başka bir nişastalı tozdur. Çorbaları, sosları ve güveçleri koyulaştırmak için kullanılabilir. Hafif patates benzeri bir tada sahiptir ve mısır nişastası yerine 1:1 oranında kullanılabilir.

3. Tapyoka nişastası manyok kökünden elde edilen nişastalı bir tozdur. Genellikle pudingleri, turtaları ve diğer tatlıları koyulaştırmak için kullanılır. Hafif tatlı bir tada sahiptir ve mısır nişastası yerine 1:1 oranında kullanılabilir.

4. Pirinç unu çorbaları, sosları ve güveçleri koyulaştırmak için iyi bir seçenektir. Hafif fındıksı bir tada sahiptir ve mısır nişastasının yerine 1:1 oranında kullanılabilir.

5. Ksantan sakızı kıvam arttırıcı ve stabilizatör olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir. Glutensizdir ve nötr bir tada sahiptir. Çorbaları, sosları ve sosları koyulaştırmak için küçük miktarlarda kullanılabilir. Biraz uzun bir yol kat eder:tipik olarak yaklaşık 1/8 çay kaşığı veya daha az ksantan sakızı bir bardak sıvıyı koyulaştırmak için yeterlidir.

6. Yapışkan pirinç unu Yapışkan pirinçten yapılan, Asya mutfağında pirinç kekleri, köfteler ve bazı erişte türlerinin yapımında yaygın olarak kullanılır. Yapışkan pirinç unu, yüksek nişasta içeriği nedeniyle koyulaştırıcı madde olarak da kullanılabilir ve özel ihtiyacınıza veya tarifinize bağlı olarak 1:1 oranında mısır nişastasının yerine uygun bir alternatif olarak kullanılabilir.

Kullanacağınız koyulaştırıcı miktarını istediğiniz kıvama göre ayarladığınızdan emin olun. Küçük bir miktarla başlayın ve istediğiniz kalınlığa ulaşana kadar yavaş yavaş daha fazlasını ekleyin.