Pastırma yağının pH'ı nedir?

Bu soru bir yanlış anlaşılma içeriyor. Pastırma yağı, diğer katı ve sıvı yağlar gibi, su bazlı çözeltilerde önemli miktarda hidrojen iyonu (H+) içermediğinden pH değerine sahip değildir. PH kavramı yalnızca asitler ve bazlar gibi suda ayrışabilen maddeler için geçerlidir.

pH, bir maddenin asitliği veya bazlılığının 0'dan 14'e kadar bir ölçekte ölçüsüdür; 7, nötrlüğü temsil eder. Mevcut hidrojen iyonlarının konsantrasyonu ile belirlenir. Polar olmayan bir yağ maddesi olan pastırma yağı, hidrojen iyonlarını salma veya alma kabiliyetine sahip olmadığından asidik veya bazik çözeltiler gibi bir pH değerine sahip değildir.