Meatloaf domuz, sığır veya kıyma başka bir türü içerebilir. Bir önceki yemekler artığı veya artıkları yeniden kullanmak için bir araç olarak ortaya çıkmıştır. Yumurta ve ekmek kırıntıları veya karışım birlikte kalmasına yardımcı olurken Soğan, sarımsak, karabiber ve diğer baharatlar, dün geceki yemekte lezzet değişir. ekmek veya ekmek kırıntıları eklenmesi aksi halde dışarı atılmış olması gerekirdi bayat ekmek dahil kıyma, yemek artıkları faydalanmak için bir yol, kullanımı gibi oldu. Un
ile
Meatloaf

En köfte tarifleri un kullanmayın rağmen, bunu bir kaç vardır. Bu tarifler, un bir miktar tarifi kırıntıları yerine kullanılabilir. Tipik bir köfte tarifi ekmek kırıntıları gibi, un çökmekte ve ayrı düşmekten kıyma engelleyen bir bağlayıcı oluşturmak için yumurta ile birleştirir. Ancak, galeta unu veya ekmek kullanarak daha yaygın olduğu görülmektedir
Cracker kırıntısı

kırıntıları veya un kullanarak için bir alternatif kraker kırıntısı kullanmaktır.; Örneğin, şef Jamie Oliver'ın tarifi küçük parçalar halinde ezilmiş kraker için çağırır. Kırıntıları gibi, bu geleneksel meatloaf doğaçlama doğasını yansıtan bir başka madde ise; Yedek kraker gerekli hacim ve bağlayıcı sağlamak amacıyla ufalanmış olabilir. Sonuç olarak, kraker onlar artıkları yeniden kullanma olmasa bile, şimdi bazı aşçılar geleneksel bulunmaktadır. Ekmek veya ekmek kırıntıları gibi, kraker de unundan yapılmış olacaktır.
Glutensiz Alternatifleri

Bazı insanlar için, bir köfte kullanıp kullanmadığını un veya ekmek kırıntıları değil herhangi bir fark yaratmak: Onlar önlemek istiyorsanız hem de gluten var. Gluten kaçınmak isteyenler, tıbbi veya diyet nedenlerle olsun, bir bağlayıcı olarak hizmet başka bir şey bulmak gerekiyor. Un için Glutensiz yerine badem yemek ya da hindistan cevizi unu içerir. Benzer şekilde, ekmek kırıntıları ve kraker kırıntısı için glutensiz alternatiflerin kendi meatloaf sağ tutarlılık vermek isteyenler için kullanılabilir. Tutarlılık benzer olsa da, son ürünün tadı ekmek ile yapılan alternatifler biraz farklı olabilir.