döş bir gün önce hazırlanması Eğer planlama küçük bir miktar gerektirir hizmet planlıyoruz. Senin döş donmuş ise, buzdolabında çözdürün. Küçük, kesilmiş döş yaklaşık 24 saat sürer. £ 10 veya daha fazla ağırlığında bir büyük, tüm döş birkaç gün sürebilir. ABD Gıda Güvenliği Çalışma Grubu pişirildikten sonra iki saatten fazla sığ yemekler brisket soğutma önerir. Senin brisket tutmak için yandan uygun bir kap ve buzdolabında smake hızını var.
Döş

Döş, haşlanmış kızarmış, ya da iyi sonuçlar füme edilebilir. Seçtiğiniz ne olursa olsun tarifi, en az 160 derece Fahrenheit bir iç sıcaklığa et pişirmek için emin olun. Sığır eti, diğer kesimler daha sert olduğundan, ihale olmayı yavaş pişirme, en az iki ya da üç saat gerektirir. Yavaş ocak bu uzun, yavaş hazırlık elde etmek için tek yoldur.
Tav Döş

brisket yeniden ısıtmak için en iyi yolu, orijinal pişirme yöntemine bağlıdır. Başlangıçta brisket füme, o içinden ısınana kadar 200 F. dön içen veya fırında et için fırın ya da sigara içen ayarlayın ve sen su veya et suyu küçük bir miktar eklemek gerekebilir 165 F. iç sıcaklığa ulaşır kurumasını önlemek için. Et bir sıvı içinde pişmiş Eğer 165 F.
Hizmet Leftover Döş
bir iç sıcaklığa ulaşıncaya kadar, kısık ateşte yavaş ocak ya da stok pot birlikte et ve sıvı reheat

sandviç ince şeritler halinde dilim kalan döş. Doğrayın ve rustik karma için soğan, sarımsak, kuşbaşı patates ve sebze ile bir tavada pişirin. Doyurucu bir brunch için kızarmış yumurta ile Üst.