Dört nala koşan gurme mükemmellik havası için bir Tarif kitabına ihtiyacım var mı?

Mezeler

Avokado Soslu Karides Kokteyli

İçindekiler:

- 1 pound büyük karides, soyulmuş ve ayrılmış

- 1/2 bardak kokteyl sosu

- 1/2 avokado, soyulmuş ve püre haline getirilmiş

- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş

- 1/4 çay kaşığı tuz

- 1/8 çay kaşığı karabiber

Talimatlar:

1. Karidesleri kaynar tuzlu suda 2-3 dakika veya pembe ve opak oluncaya kadar pişirin.

2. Karidesleri boşaltın ve soğumaya bırakın.

3. Orta boy bir kapta kokteyl sosunu, avokado, kişniş, tuz ve karabiberi birleştirin.

4. Birleşene kadar karıştırın.

5. Karidesleri avokado sosuyla birlikte servis edin.

Peynir Fondü

İçindekiler:

- 1 pound İsviçre peyniri, rendelenmiş

- 1 pound Gruyère peyniri, kıyılmış

- 1 bardak sek beyaz şarap

- 1 yemek kaşığı mısır nişastası

- 1 çay kaşığı Dijon hardalı

- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu

- 1/4 çay kaşığı karabiber

- 1 somun Fransız ekmeği, 1 inç küpler halinde kesilmiş

Talimatlar:

1. Fırını önceden 350 derece F'ye (175 derece C) ısıtın.

2. Büyük bir kapta İsviçre peyniri, Gruyère peyniri, beyaz şarap, mısır nişastası, Dijon hardalı, sarımsak tozu ve karabiberi birleştirin.

3. Kombine olana kadar karıştırın.

4. Peynir karışımını fondü kabına veya fırına dayanıklı bir kaba dökün.

5. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya peynir eriyip kabarcıklanıncaya kadar pişirin.

6. Fransız ekmeği küpleriyle birlikte servis yapın.

Çorba

Fransız Soğan Çorbası

İçindekiler:

- 6 adet büyük soğan (ince dilimlenmiş)

- 1/2 su bardağı (1 çubuk) tuzsuz tereyağı

- 1 çay kaşığı tuz

- 1/2 çay kaşığı karabiber

- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik

- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik

- 6 su bardağı et suyu

- 1/2 bardak sek beyaz şarap

- 1/4 bardak konyak

- 12 dilim Fransız ekmeği

- 1 su bardağı rendelenmiş İsviçre peyniri

Talimatlar:

1. Fırını önceden 375 derece F'ye (190 derece C) ısıtın.

2. Büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında orta ateşte tereyağını eritin.

3. Soğanı, tuzu, karabiberi, kekiği ve kekiği ekleyin.

4. Ara sıra karıştırarak 10-15 dakika veya soğanlar yumuşayıp karamelize olana kadar pişirin.

5. Sığır suyunu, beyaz şarabı ve konyağı ekleyin.

6. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.

7. Fırının ızgarasını önceden ısıtın.

8. Fırına dayanıklı 6 kasenin her birine bir dilim Fransız ekmeği koyun.

9. Çorbayı ekmeğin üzerine kepçeyle dökün.

10. Her kaseyi rendelenmiş İsviçre peyniri ile doldurun.

11. 3-5 dakika veya peynir eriyip kabarcıklanıncaya kadar kızartın.

Ana Yemek

Kırmızı Şarap Soslu Dana Bonfile

İçindekiler:

- 1 (1 1/2 pound) dana bonfile

- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

- Tatmak için tuz ve karabiber

- 1 bardak kırmızı şarap

- 1/2 su bardağı et suyu

- 1/4 bardak kıyılmış arpacık soğanı

- 2 yemek kaşığı tereyağı, bölünmüş

- 1 yemek kaşığı un

Talimatlar:

1. Fırını önceden 400 derece F'ye (200 derece C) ısıtın.

2. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın.

3. Dana bonfileyi tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. Dana bonfileyi sıcak yağda her tarafı 2-3 dakika veya her tarafı kızarıncaya kadar kızartın.

5. Dana bonfileyi bir kızartma tavasına aktarın.

6. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya sığır eti istenilen donanıma ulaşıncaya kadar kızartın.

7. Dana bonfileyi fırından çıkarın ve 5 dakika dinlendirin.

8. Bu arada kırmızı şarap sosunu hazırlayın.

9. Orta boy bir tencerede kırmızı şarabı, et suyunu ve arpacık soğanı birleştirin.

10. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 10-15 dakika veya sos yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin.

11. Sosu ince gözenekli bir elek ile süzün.

12. Küçük bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin.

13. Unu pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

14. 1-2 dakika veya meyane altın kahverengi olana kadar pişirin.

15. Kırmızı şarap sosunu yavaş yavaş meyane çırpın.

16. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 5 dakika veya sos koyulaşıncaya kadar pişirin.

17. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını karıştırın.

18. Dana bonfileyi kırmızı şarap sosuyla birlikte servis edin.

Garnitür

Patates Püresi

İçindekiler:

- 2 kilo patates,