Preztel'leri nasıl yaparsınız?

* 1 yemek kaşığı şeker

*1 çay kaşığı tuz

* 1 bardak ılık su (105-115 derece F)

* 2 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya

* 3 1/2 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca toz almak için daha fazlası

*2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

* Üzerine serpmek için iri tuz

Talimatlar:

1. Büyük bir kapta şekeri, tuzu ve ılık suyu birleştirin. Şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın. Mayayı suyun üzerine serpin ve köpük haline gelinceye kadar 5 dakika bekletin.

2. Kaseye 3 su bardağı unu ekleyin ve hamur bir araya gelip top haline gelinceye kadar karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alıp pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar 5 dakika yoğurun.

3. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve ılık bir yerde 1 saat veya boyutu iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

4. Fırını önceden 400 derece F'ye (200 derece C) ısıtın.

5. Hamuru ikiye bölün ve ikiye bölün. Her bir yarıyı 12 inçlik bir ipe doğru yuvarlayın. Her ipi 12 parçaya kesin.

6. Krakerlere şekil vermek için hamurdan bir parça alın ve onu 15 cm'lik bir ip şeklinde yuvarlayın. Halatın uçlarını bir araya getirip iki kez bükün. Çubuk kraker şeklini oluşturmak için bükülmüş uçları aşağı doğru katlayın. Kalan hamurla tekrarlayın.

7. Krakerleri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün ve kaba tuz serpin.

8. Krakerleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, altın rengi oluncaya kadar pişirin. Servis yapmadan önce tel ızgara üzerinde soğumalarını bekleyin.

İpuçları:

* Mayanın aktif olduğundan emin olmak için ılık suya bir tutam şeker ekleyin ve 5 dakika bekletin. Maya köpürüyorsa aktiftir ve kullanılabilir.

* Mikseriniz yoksa hamuru elinizle yoğurabilirsiniz. Pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar hafifçe unlanmış bir yüzeyde 10 dakika yoğurun.

* Krakerlerin iyice piştiğinden emin olmak için bir tanesinin ortasına kürdan batırın. Kürdan temiz çıkıyorsa simit pişmiş demektir.

* Krakerler en iyi şekilde sıcak olarak servis edilir, ancak birkaç gün oda sıcaklığında da saklanabilirler. Yeniden ısıtmak için bunları önceden ısıtılmış 350 derece F (175 derece C) fırında 5-10 dakika veya tamamen ısıtılıncaya kadar yerleştirin.