Brie'nin kolay bir tarifi var mı?

Brie, genellikle inek sütünden yapılan yumuşak, kremsi bir peynirdir. Peynirin dış kısmında oluşan beyaz bir küf olan çiçekli bir kabuğa sahiptir. Brie, tek başına yenilebilen popüler bir peynirdir veya çeşitli yemeklerde kullanılabilir.

Brie yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

- 1 galon inek sütü

- 1/4 çay kaşığı mezofilik başlangıç ​​kültürü

- 1/8 çay kaşığı peynir mayası

- 1 yemek kaşığı tuz

Talimatlar:

1. Sütü 86 Fahrenheit dereceye ısıtın.

2. Mezofilik başlangıç ​​kültürünü ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Sütü 30 dakika bekletin.

4. Peynir mayasını ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Sütü 1 saat veya koyulaşıp jel haline gelinceye kadar bekletin.

6. Jeli 1 inçlik küpler halinde kesin.

7. Küpleri 10 dakika bekletin.

8. Peynir altı suyunu küplerden boşaltın.

9. Küpleri bir kalıba koyun ve bir çarkın içine bastırın.

10. Çarkı 2 gün boyunca her 12 saatte bir çevirin.

11. 2 gün sonra tekerleği kalıptan çıkarın ve tel ızgaranın üzerine yerleştirin.

12. Tekerleğe tuz serpin.

13. Tekerleği 3 hafta veya çiçekli bir kabuk oluşana kadar bekletin.

Brie, çiçek açan bir kabuğa sahip olduğunda yemeye hazırdır. Buzdolabında 2 aya kadar saklanabilir.