Patatesin yeşil kabuğu çürümüş mü?

Hayır, patatesin üzerindeki yeşil kabuğun mutlaka çürümüş olması gerekmez. Yeşil renk, patateslerin ışığa maruz kalmasıyla üretilen klorofil adı verilen bir bileşikten kaynaklanır. Yeşil patateslerin tadı biraz acı olsa da, uygun şekilde pişirildiği sürece yenilebilir. Ancak yeşile dönen patateslerin mümkün olan en kısa sürede kullanılması gerektiğini unutmamak gerekir çünkü çok uzun süre saklanırsa zararlı bakteriler gelişmeye başlayabilir.