​​Pekmez genellikle şeker üretim prosesinin yan ürünü olsa & quot;. Fantezi pekmez & quot; Şeker yapma başlamadan önce olgun şeker kamışından sıkılır. Kamışı ilk kaynatma ile ekstre İlk pekmez, yaklaşık yüzde 65 sakaroz içerir krep dökme veya ekmek bal gibi yayılması için yararlı hale rengi açık ve tat tatlıdır. İlk pekmez de hafif, Barbados veya tatlı melas denir. Pişirme veya koyu pekmez olarak bilinen ikinci pekmez, yüzde 60 sukroz de biraz daha az tatlı ve lezzet zencefilli, pişmiş fasulye ve koyu tatlı lezzet aranan diğer yemekler için kullanılan melas olduğunu. Üçüncü pekmez veya rom, onun sadece yüzde 55 sakaroz ile ilgili belirgin bir mineral tadı ve acı vardır. Eski moda insan tonik olarak ele alındığında, rom, genellikle hayvansal gıdalarda kullanılmaktadır.
Sülfürlü vs Unsulfured

Kükürt dioksit pekmez rengini aydınlatır ve kalıp engeller. Aynı zamanda genç-oldukça olgun değil kamışı, tatlı suyu çıkarma artırır. Kükürt dioksit maya büyümesini engeller, çünkü ekmek pişirirken sülfürlü pekmez kullanmayın. Kükürt pekmez daha az tatlı tadı yapar ve kükürt tüketiminin sağlık etkileri tam olarak anlaşılmış değildir. Unsulfured melas tatlı ve bozulmayı engellemek için buzdolabında edilebilir.
Kahvaltı Pekmez

Fancy veya hafif pekmez masada akçaağaç şurubu veya bal yerini alabilir. Bir kaşık ile En sıcak tahıl veya krep veya waffle üzerine dökün. Çeşitli için, açık veya koyu pekmez için tarçın ekleyin ve dökme önce sıcak. Özellikle içten eski moda Kahvaltıda, karabuğday, kepekli veya zencefilli krep ile başlar ve tepesi için karanlık pekmez tereyağını eritin. Tost için hafif tatlı yayılması için, tereyağı veya fıstık ezmesi ile hafif pekmez yarım ve yarısı karıştırın.
Pekmez akşam yemeği için

Ev barbekü şefler biliyorum ışık veya Karanlık pekmez barbekü sosu lezzet derinliği yanı sıra tatlılık katıyor. Mincemeat et içerdiği günlerde, pekmez sık tatlandırıcı oldu. Oyun, domuz ve kuzu dahil olmak üzere tam aromalı et cam bu tür meyve suyu veya sirke gibi diğer maddeler pekmez eklemeyi düşünün. Somon gibi güçlü aromalı balık sırlar veya soslar tatlandırmak. Fantezi veya hafif pekmez koyu pekmez bile kahverengi şekerden bir sos lezzet daha fazla karmaşıklık ekleyebilirsiniz olurken, iddialı et lezzetleri ile de dengeleyen bir meyveli tatlılık verir. Hardal, soya, kırmızı şarap sirkesi veya sarımsak ile karıştırılmış, pekmez eti lezzetli kılan kahverengi karamelize kaplama artırır. Bir tereyağı kahverengi şeker-vanilya-pekmez sır kavrulmuş kış sebze lezzetli sonuçlar yaratır.
Pekmez Tatlı

yerine beyaz şekerden. Pekmez, beyaz şeker oluşturma bir yan olduğundan, sizin pişirme dolap hiçbir kahverengi şeker varken beyaz şeker bir fincan pekmez 1-2 yemek kaşığı ekleyerek süreci tersine çevirebilirsiniz. Yılbaşı zencefilli Evinizde tatlı pekmez ana kullanımı olabilir, ancak açık veya koyu pekmez pişmiş elma veya armut, düz kek ya da dondurma için lezzetli bir tepesi yapar. Uzun tür erik puding ve meyve kek gibi kış tatlılar bir madde olarak dayanmıştır, pekmez buttercream buzlanma yeni bir falso yapabilirsiniz. Çikolata cupcakes üzerine yayıldı ve şekerlenmiş cevizler ile tepesinde, pekmez buttercream bir all-mevsim tatlı oluşturur. Havuç-kek buzlanma yeni ve beklenmedik bir versiyonu için krem ​​peynir ile fantezi ya da hafif pekmez karıştırın.