Turn Up
. Eğer bitmiş yemeğin bir dumanlı lezzet umursamıyorum Bu yöntem domates dilimleri veya doğranmış domates iyi çalışır. kavurma sırasında kazandırılan dumanlı lezzet, özellikle de domates sos ve çorbalarda için uygundur. Cilt tarafı yukarı bakacak şekilde tavada kesilmiş domates düzenleyin. Domates dilimleri boyutuna bağlı olarak, 2 ila 10 dakika boyunca onlara önceden ısıtılmış Broiler ve kızartma altında 6 inç Set veya derileri başlayana kadar blister ve koyulaştırmak için. Gevşetti cilt çekerek önce oda sıcaklığına kadar domates soğutun.
Big Chill

Domates derileri dondurma sonra kolayca kayarak, ama domates parçaları olmayacak firma olarak daha önce olduğu gibi bu yüzden en iyi pişmiş yemekler sadece kullanılmaktadır. Bir mum kağıt veya parşömen kaplı tepsiye kesik domates yayılmış ve 15 ila 30 dakika buzlukta koyun, ya da katı donmuş kadar. Sadece yüzey, daha sonra parçalara kapalı derileri çekme thaws çok sıcak su altında kısaca durulayın. Pişirmeden önce diğer maddeler hala dondurulmuş domates ekleyin veya hazırlık bitirmeden önce onları tamamen çözdürün.
Kaynatın ve kabarcık

kaçak avcılık yöntemi en sık kullanılan rağmen Onlar kaynar suda darmadağın çünkü bütün domates kabuğu, o doğranmış veya dilimlenmiş domates ile iyi çalışmaz. Eğer sadece cilt halinde kesilmiş veya kök ucu kesip varsa onlar nispeten bütün hala eğer hala, domates poach yapabilirsiniz. Tam kaynama noktasına su tencereye getir ve domates bırakın. Derileri kırışıklık başlar yaklaşık 45 saniye, ya da sadece kadar kaynatın. Derileri kaymasını önce buzlu su dolu bir kaba hızla domates soğutun. Her ikisi de pişirilerek veya pişirilmeden kullanım için uygundur Bu yöntem domates taze doku korur.
Bir kesim üzerinde

taze kullanım için domates cilt gerekir ama zaten dikkatli bir soyma bıçağı ucu ile en iyi yöntem cildi olan keserek, dilimler halinde doğrayın ya da onları doğranmış var. Bu yöntem çok zaman tüketen, dağınık ve domates et bazı kaybına neden olur. Mümkün olduğunca cilde yakın cilt ve beden arasındaki bıçak ucu, yerleştirin ve etten ücretsiz cilt kesti.