​​somon tipi lezzet ve fattiness derinliğini etkiler füme tür. Petrol yüksek düzeyde içerdiği için Avrupa ve Atlantik somon olarak bilinen doğu Amerika Birleşik Devletleri, somon, en çok ödüllü türüdür. Pasifik somon - Böyle Chinook ve sockeye olarak - kendi Atlantik meslektaşı daha az yağ vardır. Bu Atlantik somon füme karakterize lüks, kadifemsi tutarlılık daha az verir.

İlk biridir somon, tedavi için kullanılan malzemeler somon füme yapımında adımlar, lezzetini belirler. En temel haliyle anda, kür büyüyen bakteriler önlemeye yardımcı olur onu kurumasına balık, tuz uygulayarak içerir. Kuru kür tuzu nispeten emek yoğun olan her balık, üzerinde ovuşturdu gerektirir. Tuz ve su çözeltisi - Somon aynı zamanda bir tuzlu su içinde iliklerine ile tedavi edilebilir. Bu genellikle balık bir tuzlu lezzet verir ve somon lezzet biraz sulandırır. Böyle somon füme veren ince bir tatlılık, ya da otlar da lezzet etkileyen şeker gibi katkı maddeleri.
Flavorful Woods

Bir diğer önemli faktör lezzet kullanılan ahşap türü somon duman. Böyle elma veya kiraz gibi meyve ormanları, hafif tatlılık ve hafif dumanlı lezzet ile somon aşılamak. Böyle butternut veya ceviz gibi fındık taşıyan ağaçlar, ahşap, güçlü bir dumanlı lezzet vardır. Böyle meşe ve ceviz olarak Hardwoods, güçlü, derin duman tatlar bazıları var. Ormanda bir karışımı karmaşık ve yoğun tatlar oluşturmak için somon füme üreticilerini sağlar.

Krem peynir ve somon füme geleneksel eşleştirme vardır, ancak diğer olasılıklar sadece vardır
Servis Öneriler lezzetli. & Quot; Lezzet İncil & quot; Böyle pumpernickel ekmek, creme fraiche ve Frenk soğanı olarak kombinasyonları önerir; turp nane ve salatalık; ya da yumurta, patates ve frenk soğanı şifreli. Taze narenciye suyu ve lezzet, Dijon hardal, soğan, taze zencefil, karabiber, turp veya sirke ile süsleyin Füme Somon meze.