Jelatin, genellikle katı bir formda satılır gibi toz veya yaprak olarak. Diğer malzemelerle karıştırın ve hatmi karışımı kalınlaşır bir forma jelatin dönüştürmek için, soğuk suyla eritmek gerekir. Daha kolay karıştırmak hale getirmenin yanı sıra, su ile karıştırılarak jelatin işlem, jelatinimsi özellikleri aktif hale getirir. Diğer maddeler ile erimiş jelatini birleştirerek sonra, soğuk kalınlaşmasına ve Bisküvileri bu kadar belirgin kılan karakteristik yapışkanlık oluşturun.
Jelatin

​​It does not matter Eğer sürece suyun her 2 bardak, genellikle 2 1/2 çay kaşığı toz jelatin, yaklaşık 1/4 ons olan doğru miktarda kullanmak olarak Bisküvileri için yaprak veya toz jelatin kullanmak ister. Toz için levha veya yaprak jelatin ikame zaman tarifi çağrısında toz jelatin her 1 çorba kaşığı dört yaprak kullanın. Şeker ya da vanilya ya da çikolata gibi diğer tatlandırıcılar ile unflavored Bisküvileri için jelatin ve lezzet kullanın
Jelatin Bloom

Jelatin onun & quot göre derecelendirilmiştir;. Çiçeklenme & quot; istenen bir sıkılık için kalınlaşmasına ve katılaşmaya yeteneği ile ilişkilidir veya sertlik ve mukavemet. çiçek yüksek, daha kalın ve daha dayanıklı hatmi oluşturduğunuz olacak. Jelatin çiçek değerlendirmesi 50-300 değişir ve en piyasadan temin jelatinler de basit olarak düşük, orta ya da yüksek tayin edilebilir yaklaşık 200 225. Bloom değerlendirmesi kadar çiçek derecelendirme var.
Jelatin-Free Marshmallows

jelatin Bisküvileri yapımında önemli olmakla birlikte, vejetaryen veya vegan iseniz bunu kullanmamayı tercih edebilir, ya da koşer veya helal tutarsanız. Jelatin de domuz yanı sıra inek ürünlerinden yapılabilir, böylece her iki Koşer ve helal gözlemciler bunu önlemek. Marshmallows yerine agar-agar, bir koyultma ya da guar sakızı, jelatin benzeri bir fasulyesi ürünü olarak hareket eden bir deniz sebze yapılabilir. Alternatif olarak, hatmi kökü kullanarak, marshmallow geleneksel bir şekilde yapabilirsiniz.