olsa da, en yaygın haşlanmış edilerek pişirilir, ya da tahıl yumuşadı sonra sonra tahliye aşırı su, kaynar su ıslatılır. Bu hazırlama yöntemi bulgur ihale ama duygusal olmayacaktır, ve salata ve pilavlara iyi çalışır farklı granüller halinde ayrı olmasını sağlar. Buna karşılık, kuskus, genellikle bir ihale, lezzetli soslar ve yemekler emer yapışkan tahıl yapma, su veya et suyu ile atmak.
Bulgur sahip Lezzet

inceliklerini bir narin, ceviz lezzet, buğday tat gibi çok un içine rafine edilmeden önce. Kuskus fazla işleme ve bu nedenle daha nötr bir tadı vardır. Her iki buğday ürünleri, tipik Akdeniz lezzetleri ile görmüş olmasına rağmen, bulgur en yaygın tür maydanoz, nane ve limon gibi Ortadoğu'nun tipik baharatlar ile giymiş. Kuskus daha yaygın Kuzey Afrikalı mutfaklarda kullanılan ve bu mutfaklarının kimyon, kakule ve safran özelliği ile görmüş.
Culinary

Bulgur en yaygın kullanımı Kullanım tabbouleh olarak, klasik Ortadoğu salata domates, yeşil soğan ve maydanoz içeren. Aynı zamanda, kıyma ile karıştırıldı ve parçalara bölünebilir şeklinde veya gözleme bir tepesi olarak kullanılan İçli köfte bir elyaf bileşenidir. Kuskus genellikle tagines, geleneksel buhar sahip konik üst kısımları toprak kaplar hazırlanır Kuzey Afrika yemekler kullanılır. Özellikle de kuzu, keçi ve tavuk kuskus çiftleri.