uzun süre güvenli ve yenilebilir gıdalar tutmak için yollar bulmak olmuştur kaydedilen tarihin ilk çağlarından beri insan önce marifet birincil kullanımları. Kurutma eski tekniklerden biri olduğunu ve hala iyi bir biri. Tuzlama ya da dekapaj aksine, bu sodyum ile üretmek değil yükleme ve tatlı korur kullanılan konsantre şeker gerektirmez. Bunun yerine, kurutulmuş gıdalar sadece onlar hayatta kalmak için gereken nem mikroorganizmaların mahrum bozulmasını önlemek. gıdalar 'dokusu ve besin içeriği etkilenebilir, fakat kendi tatlar konsantrasyonu ile geliştirilmiş, sağlıklı, besleyici ve bazı durumlarda kalır.
Haşlama

Sizin balkabağı karartmak veya elma veya patates gibi, kesip ne zaman duygusal açmak, bu yüzden hiçbir özel hazırlık gerektirmez düşünme için mazur olabilir olmayacaktır. Bu tamamen doğru değil. Lezzetli eti Onların kalın kabuk insanları beslemek için tasarlanmış, ancak tohum demeti onun içine doluydu. Diğer birçok bitkisel gıdalar gibi, kış kabağı ilkbaharda filiz zaman tohum besler, böylece onun tatlı ve nişastalı eti parçalayan enzimler içerir. Senin squash haşlama aksi takdirde sizin kurutulmuş kabak getirecek yavaş ama istikrarlı bozulmasının önlenmesi, bu enzimlerin devre dışı bırakır.
Bu sizin en büyük pot doldurarak

Başlat
Nasıl Yapılacak su ve bir raddeye getirmek. Su her zaman kaynar kalmalıdır ve ne kadar çok su, daha az sıcaklığı kabak parçaları etkilenir. Peel bir soyma bıçağı ya da keskin Soyucu kabak ve 1 inç genişliğinde parçalar halinde kesin. 1/8-inç şeritler halinde sırayla bu parçaları kesin ve küçük gruplar halinde kaynar suyun içine bırakın. Blanch 3-4 dakika kabak, bir oluklu kaşıkla onları daldırma ve anında onları soğuk buzlu su bir kase aktarabilirsiniz. Parçaları boşaltın ve dehidrasyon önce onları kuru kurulayın.
İşi tamamlanması

dehidratör ayarlanabilir sıcaklıkları varsa, yaklaşık 140 Fahrenheit ılımlı bir ayara çevirin. Hava sirkülasyonu için aralarında oda, tek bir katmanda tepsilerde kabak senin parçalarını yerleştirin. Dilimleri tamamen kuruması için kabak çeşitli ve iklim kuruluk bağlı olarak, 10 ila 16 saat sürebilir. Bittiğinde Onlar sert ve kösele, hatta kırılgan olabilir. En iyi sonuçlar için, bir veya iki hafta için tüm bir torbaya parçaları veya mühürlü kavanoz paketi. Bu nem seviyesi daha tutarlı bir depolama hayat veren, parçalar arasındaki eşitlemek için fırsat sağlar. Sonra serin, kuru bir yerde hava sızdırmaz paketler içine kabak dilimlerini bölmek ve saklayın.